唐启阳在忙活中天气变冷，风溪庄的熬糖作坊已建起，这天他叫人砍下一分地的青皮甘蔗，砍去尾，将甘蔗清洗后再榨汁。

第84章六部　风溪庄熬糖作坊一处瓦顶大棚子下面，唐启阳坐在小马扎上拿一根拓（甘蔗）一头戳进两个立着的石滚中间的小槽，樊哙在外围推着一根长木头转动一个石滚，带动另一个石滚转动，拓压进两个石滚中间，挤压榨出拓汁，拓汁向下流，流进在地洞里的小木桶。

旁边两组石滚各有三人同样操作，这般压榨拓汁可比用拓床压榨快而且省力气，还可以用牛拉着木头转动，不过要两个或三个人同时操作。

唐启阳昨天便派人告知嬴政今日熬糖，嬴政派三个人来学制糖。

围观的人惊奇看着流出来的拓汁，唐启阳后面两米开外一个少年和他说：“唐君，我来放拓。”

少年叫马林，家在平康里，平康里距离风溪庄五六里，唐启阳招来干活的短工几乎全是平康里。

唐启阳站起来：“行，你来。”

地洞里的小桶装满拓汁便停下换桶，唐启阳指挥嬴政派来学熬糖中的一人用棉布过滤拓汁，将过滤后的拓汁倒进干净的大铁锅，大铁锅装大半锅拓汁后升火开始熬糖。

拓汁煮沸后不断有杂质飘在上面，唐启阳用密实的竹爪篱捞出杂质。

另一边三组石滚不断压榨拓汁和过滤拓汁，倒进旁边另一个大铁锅，这个大铁锅也升火的时候唐启阳让人搅拌第一锅。

他在一边架子上拿下一个小布袋，从小布袋里抓两把石灰放进碗里，加水后过滤出石灰水，然后将石灰水倒入第二锅糖水里，糖水煮沸一会唐启阳和烧火的人说：“熄火，将拓汁舀进大木桶。”

烧火的人应：“唯。”

第三个大铁锅也熬糖后唐启阳让压榨拓汁的人停下。

此时第一锅糖水已熬煮两个多小时，糖水变浓稠。

唐启阳叫烧火的人转烧小火，接替搅糖水的人，用铲子不停地搅动变浓稠的糖汁，约三刻钟后叫人打来一碗清水，将糖汁滴进水里，糖汁在水里的糖水不散开，成了。

唐启阳叫烧火的人灭火，和一个人将大铁锅抬到一旁空地上放，用铲继续不停地炒着浓稠的糖汁，一会后见没有反沙，让人将糖装入模具。

他估算锅里糖约有七八斤，然后大概算一下这锅甘蔗汁所用的甘蔗，大致算出熬出一斤糖大约要用十七八斤甘蔗。

他们上辈子去广西旅游参观过传统制糖小作坊，熬出一斤糖用十斤甘蔗，相差不少。

不过可以理解，这里可是关中，虽然现在关中温暖湿润，但也没法和广西的气候相比，这里甘蔗生长的时间比起广西种的甘蔗起码短两个月，糖分自然少。