叶青青准备好配料，出来院子里见大家都按照她的吩咐各自忙着，大家干活都很利落麻利，叶青青放了心，便让他们停下，示范了下如何给肉均匀的抹盐放进缸里，至于香肠味道非常重要，叶青青不敢假手于人，便只让他们将肥肉瘦肉按照三七比例装进盆里，三十斤一盆，先放酒，再加盐，最后才是五香粉和辣椒面等，都是她自己按照比例放进去的，找了个力气大的汉子洗干净手将肉和佐料搅拌均匀即可。

待洗小肠的妇人将小肠洗好，砍竹子的已经开始往院子里搬竹子里，叶青青特意让他们带了两根粗一点的斑竹，割了几个跟自来水管差不多粗的竹管子，竹管子一头用线系在小肠上，另一头灌入搅拌好佐料的肉，一人罐肉一人负责把好管子，一人负责往罐子里塞肉罐肉，两个人搭配刚刚好。

大家都是平日里干过活的，叶青青一教便心领神会，学得很快，越做越熟练，叶青青便去看了搭架子那边，讲了自己需要的架子样子和数量。

院子里忙忙碌碌，叶青青让四九盯着，自己则带着巧儿，拿了几块肥肉，装了一些切好腌好味道的肉，带了半扇排骨和大骨头去了厨房，陈婶已经在忙碌着准备做夜饭，叶青青提出今日要给来院子里干活的庄户都准备夜饭，陈婶愣了下，只道，“少夫人心善，是他们的福气，需要老奴做什么菜？”

“今日人多，陈婶可愿意帮我切一下菜，我来做吧！”叶青青将自己需要的菜都告诉陈婶。

陈婶一听少夫人竟然要亲自下厨做饭给庄户们吃，惊讶得眼珠子的都要掉下来了，看着这个主子心情复杂，“少夫人要亲自下厨？这些粗活老奴来就成。”

“今天可是杀猪饭，我来吧，陈婶若是信得过我，也正好尝尝我的手艺。”叶青青本身就不是娇气之人，如此上好的食材，她自然是愿意亲自动手的。

“老奴早就听闻您厨艺尚好，府上的下人都赞不绝口，今日是有口福了。”陈婶也没问她要如何做，便去开始备菜切菜。

巧儿负责烧火，顺便剥蒜，打杂。

灶上有陈婶炖了一下午的鸡汤，大厨房的有两个灶，每个灶上都有三口锅，叶青青先在一边炖上了一大锅萝卜大骨汤，一口大锅里蒸了一饭甑子白米饭，叶青青又做了一笼屉粉蒸排骨，一笼屉粉蒸肉，又切了三块五花肉，烧了一大锅红烧肉，还煮了几十个鸡蛋剥好，放在五花肉里一起炖，焖入了味道。

叶青青最后又做了个爆炒猪肝，蒜苗木耳炒肉片，煎豆腐，炒了一大盆青菜血旺汤。

叶青青做完，天已经黑了一会，西院里灯笼都点上了灯，大伙还在寒风里忙碌着。