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杨昭见她说的是头头是道的，于是就深以为然，就赶忙坐到灶膛前去乖乖地烧锅了。

「待锅里的水分烧乾，就下入油，待锅里的油烧至六成热的时候，就开始下东西油炸，」向瑾站在一旁指点，让他舅妈和杨晖实际操作。

杨昭往锅里放了一根木柴之后就站起身来盯着锅里问道，「要怎样才知道那锅里的油达到六成热了？」

向瑾就道，「这个简单，你只要把一根筷子插入油锅里，看到那筷子的周围都在冒小泡了之后就可以油炸东西了，当然，你那锅里的火也要注意，必须是硬柴火，但是那不能太大太旺，得改为文火的那种。」

杨晖将一双筷子插入油锅里，见那筷子的周围都在冒泡了，于是就看向向瑾。

向瑾就道，「再等一下，那泡太小，也太少，证明油温还不到，这样油炸出来的东西会有菜青味。」

几人就点了点头，然后又过了一会儿，当杨晖再次将那筷子插入油锅里试温，就发现了那筷子的周围都冒起了许多密集的小泡，他再次偏头看向瑾，「可以了？」

向瑾点点头，「嗯，可以下东西了。」

她二舅妈就赶紧将一旁准备好的贝壳面皮儿分批次的下入到锅里。

然后他们就问，这个大概要炸多久？

向瑾就道，「等它们都飘起来了，然后两边都变得金黄了就可以捞出来了。」

几人点头，在向瑾一旁的指点下，倒也没出什么纰漏，东西都油炸的很成功。

见他们这个小贝壳的油炸技巧已经掌握了，向瑾就看了一眼腕表，然后让她二舅妈去把那个制作猫耳朵的红糖面团和白糖面团给擀出来，厚薄程度就是两个面团儿擀出来的面皮儿迭放在一起跟那小贝壳儿差不多就成。

她二舅妈就去了。

然那油炸小贝壳的工作就直接交给了杨晖杨昭兄弟俩来做。

兄弟俩配合的很好，都做的是有模有样的，每一锅的油炸小贝壳都很完美，没有一个焦的，也没有一个是油炸过了头的，个个都是金黄金黄的，卖相极佳。

向瑾就觉得这兄弟两在做这种糕点吃食上还是蛮有天赋的，这就好办了，那她后面教起来就轻松的多了，完全就可以当一个纯粹的指手画脚的。

「瑾丫头，两个面皮儿都擀出来了，这接下来该怎么做啊？」半个小时后之后，向瑾她二舅妈就唤她。