从前她在自家府上虽不怎么动手,但也是时常去厨房转悠的,钟府厨房的食材数量和种类都远不及都督府厨房的四分之一,果然权势滔天带来的是荣华富贵,怪不得如此多人挤破脑袋也要挤进权力争夺战中。
但此刻不是想那些的时候,兮妍将绿豆、百合、莲子、薏仁淘洗干净,捣碎,然后取砂锅熬煮,又吩咐小彦守着砂锅及时搅拌,以免糊锅。
其实搅拌还有一个作用,便是能让煮出的粥更加鲜香软糯,由于这粥颜色过于清淡,兮妍想了想,又往里加了两小块捣碎的南瓜,这样看起来会更有食欲。
粥熬上了,兮妍便开始琢磨该做些什么主食。
她打听到,从前小厨房给都督准备的早膳多是牛肉面、大肉包、饺子、馄饨等主食为主,这样的早膳虽极为饱腹,却多少有些油腻,再说,吃的日子多了便也会腻。
小彦已经被安排熬粥了,好在昨日的下马威成功,今日等在她眼前听从她分派任务的伙计还有好几个,她便每人分派了一些任务。
有的去洗蔬菜,有的去剥虾,有的去烧火,有的去打水,还有的去切甜瓜。
如此这般准备了一番,兮妍轻松地将藿菜、葵菜和白萝卜丝儿焯了水,将鲜虾仁白灼完成,又将鸡蛋煮熟、剥壳、切开。
再将这些食物组合成好看的形状摆在两个大盘碟中,兮妍将它称为养生大拼盘。这道菜的食材都只是简单焯水,保留食物的营养,而灵魂却是那味道独一无二的酱汁,也正是兮妍多年吃出来的独门秘籍。
根据前世的记忆,两年后酱汁开始流行,她那时便试吃了许多,还在府里试着制作了许多次,后来终于对酱汁有了自己的理解,熟食和脍食的酱汁制法各不相同。
今日是熟食上的酱汁,便不需过于辛辣,酒也可以免去,兮妍以盐、醋和胡葱调味,因是早膳,多下了些姜碎,但只用了极少的椒末,加上一小匙平日里制作腌菜时的酸汤,混合烧制后,哇,已是香气四溢了。
只见她拿起小锅,又将酱汁小心地浇淋于盘中,这道菜便大功告成了。
此时,兮妍又走去另一边瞧了瞧,小彦那边的粥也已熬得浓浓香香了。舀出一碗来置入大盆冷水里稍稍放凉,再淋入几滴蜂蜜,撒上几片干玫瑰花瓣,粥便也完工。
兮妍看着准备好的早膳,连自己都觉得有些馋嘴了。
她吩咐小彦将早膳送到小豆子手上去,接下来还要安排大厨房做全府的早膳。
全府的早膳虽不用那么精细,但兮妍也对食谱稍作了调整,至于具体制作还是由原来的厨子魏师傅来做,在几乎不增加用度的前提下,兮妍尽量将食物搭配得健康又好吃。
待大家都用上了早膳,吃得津津有味之时,兮妍才回小厨房,将给都督准备早膳时余下的食物盛给小彦和自己。
虽然就在小厨房外间用饭,但兮妍也将她们自己的早膳摆放得美美的,她觉得这样吃起来才有更好的心情。
昨夜她已命人在此处摆好了小桌和两把小木椅,今后,这便是她们主仆二人的用膳之地了。