不过不管怎么说，今天真是太令人高兴了。

西维沉浸在自己是一名优秀农夫的快乐里，这样的快乐的情绪持续了好几天。

直到成熟的苹果掉了一地。

他们该抓紧时间都来处理一下这些苹果啦！

那些掉在树下的苹果还能要，把它们全都捡起来放进箩筐里，削皮切块，要是没有彻底坏掉的话，这些熟过了的苹果就用来做苹果酒。

还挂在树上的苹果采摘下来一批，放到地窖里去可以保存很长时间。

还有剩下的，就做成苹果酱、苹果罐头和苹果干。

西维捡掉了满地的苹果，奥斯汀就负责树顶，在今天之内他们要把所有的苹果都安置好。

这场苹果采摘持续了大概半个多小时，原本被苹果压弯的枝桠终于可以回到原位上去，不过因为压得太久，苹果树的枝叶都有些僵直了。

两棵苹果树的产量是惊人的，西维光是捡掉到地上的苹果，就捡了满满的一箩筐。

奥斯汀还在摘树上的苹果，他就带着这筐烂苹果回厨房里，仔细给这些苹果削皮。

烂苹果其实也没有多烂，砸在地上摔淤了一边的果肉，削掉果皮挖掉烂果肉，再对半把核切开，其实内里都是好好的。

果皮和坏果肉都扔进桶里，攒够了一桶就倒到外面的肥堆里去堆肥。

西维用小刀削了一个又一个苹果，也不是每个苹果都那么幸运，有些苹果是真的坏了，只能扔到桶里作为垃圾。

满满的一盆苹果果肉拿擀面杖全都捣碎，用麻布拧出苹果汁来，拿漏斗倒进准备好的玻璃瓶里，在封口之前倒上一些糖和酵母。

只要等上十天半个月的时间，爽口的苹果酒就发酵好了。

榨完苹果汁剩下的苹果渣就拿去喂鸡。

奥斯汀提着两筐新鲜苹果放进地窖里，他们一整个冬天都会有新鲜水果吃了。

其余的就拿到厨房里来，继续削皮切块，两口果酱锅挂进壁炉里，同时开始熬制苹果酱和做糖渍苹果罐头。

做苹果酱的苹果切得很碎，满满一大锅苹果碎上面倒上砂糖，慢慢搅拌着，砂糖融化掉，苹果碎也会慢慢软化，颜色变成半透明的浅黄。

糖渍苹果罐头放的苹果就不用像苹果酱那样碎，只需要将果肉切成几瓣，也是一样的放上砂糖，长时间炖煮。

同时搅拌两个锅是非常累的，西维办了没一会儿就将勺子交到了奥斯汀手上。

奥斯汀兢兢业业地担任起了美味制作工作。

果酱和糖渍苹果差不多时间出炉，熬制的时间不算太久，大概花了十几分钟。

厨房里都是甜蜜热乎的苹果味道，西维按照惯例将苹果酱和糖渍苹果都添到同一个碗里给奥斯汀品尝。

他的忠诚食客给出了一如既往的完美评价。

“奥斯汀，你要不要尝尝反转苹果派。”西维看着锅里的糖渍苹果，笑着提议说。

闻着甜甜的苹果香，他想到了这种因为意外而造就的美味食物。

“为什么苹果派要反转过来。”奥斯汀脸上的表情看起来有些困惑。

“大概是因为它真的翻转过来了吧。这道点心在被发明过来之前是苹果派，但是因为一点小小的失误，所以变成了另一道更加美味的点心。”西维说。

“更加美味？那我要吃。”奥斯汀向来不会拒绝任何一道甜点。

西维开始着手准备制作这道甜点的材料。

他准备了一个苹果派出所需要的全部材料。

熟悉的面粉，黄油和鸡蛋，再加上一小撮盐，揉捏过后就是浅黄色的派皮。

切下来一块很大很大的黄油，等到黄油稍微软化一点，可以用手指捏得动以后，就将这一整块黄油厚厚的铺平到派模具里。

有一点要值得注意的是，选用的派模具必须是深口的，不然这些填进去的馅料就要溢出来。

将这一整块黄油都铺好以后，往黄油上面放上一层厚厚的砂糖，在砂糖的上面，铺上了一层削皮去核的新鲜苹果。

紧接着将派皮擀薄，铺到这层新鲜苹果的面上，给派皮划上几刀小气孔。

然后将这份派放到烤炉里去当做一个正常的苹果派烘烤就好了。

在烤的过程中需要将反转苹果派从烤炉里拿出来查看一次，新鲜苹果会被烤出来汁水，再放进去烤到汁水粘稠如同焦糖流淌就可以拿出来了。

“接下来让我们看看苹果派怎么翻转回来吧。”西维端着滚烫的苹果派，棉手套保护好了他的双手。

一个用来装苹果派的碟子放在餐桌上，西维将这个碟子拿起来扣到派模具上去，然后翻转。

因为有黄油作为隔层，反转苹果派很轻松的就被脱了出来。

“哇噢。”奥斯汀很配合地发出惊讶的声音。

其实反转苹果派就是在烤的过程中，将原本是要垫在派模具底部的黄油面团铺到了面上而已，也不算太特别。

但是只要尝上一口，就会发现，相比于普通的苹果派，黄油层和焦糖让反转苹果派更具风味。

糖浆在整个派上流淌，原本是浅黄色的苹果拥有了杏子般的橙蜜色，颜色好看极了，仿佛是更为灼热的夏日突然降临到这间厨房来。

热气从焦糖苹果上升腾，西维拿出一柄餐刀将整个派整整齐齐切成了六份，等派凉上一点才会分发进奥斯汀的餐盘。

为了让奥斯汀在等待的过程中不会太过无聊，西维指使他去为他们榨些苹果汁。

“奥斯汀，你去榨一壶苹果汁来吧，甜蜜的反转苹果派配上清新爽口的苹果汁，应该会很好喝。”他笑着说。

“好呀。”奥斯汀很难拒绝掉这样诱人的提议。

厨房里的苹果已经用完了，奥斯汀去了一趟地窖，拿上来一篮子苹果。

苹果被削皮切块再压榨，接触空气有些久的苹果汁会氧化成浅棕色，有些像灰蒙蒙的琥珀。

当一整壶苹果汁榨好了，反转苹果派也凉到了正好可以入口的温度。

“感谢你，为我们的点心增添了美味的饮料，那么就请慢用吧。”西维将一盘反转苹果派推了过去。

奥斯汀愉悦地品尝起第一口。

入口先是顺滑的粘稠糖浆，深蜜色的焦糖浆里混有烤出来的苹果汁液，尝起来不仅甜，而且有一股苹果香。

奥斯汀是无法将这种感受准确地描述出来的，他只会说：“好吃，喜欢甜甜的味道。”

西维笑了起来：“喜欢就多吃一点吧。”

他边说边喝苹果汁，农场里增长的苹果树上结的苹果很甜，喝进嘴里的味道一点都不淡，一股浓郁的苹果香味瞬间席卷了整个口腔。

放下杯子再尝上一口反转苹果派，糖浆流淌过后，是柔软的苹果肉和硬脆的派皮。

将苹果派倒转过来烘烤，保留了更多的糖浆，并且没有让派皮垫在最底下吸收掉多余的水分，派皮吃起来口感更加酥脆。

足够美味的一份点心，让西维的心情很好。

幸福就是在一阵忙碌过后可以坐在桌边吃美味的点心，填满空荡荡的胃以后舔舔嘴唇上的糖浆，抬头就能看见喜欢的朋友也同样拥有一副好胃口。

西维希望这样的幸福可以持续更久一点。