再看时间，也是要求的最早的。
干脆就先做春鸠脍。
以前看电视剧，总说下毒若没有鹤顶红，那就下鸩毒，喝下去之后保管一击毙命。
所以“鸩”字一出，总觉得这道菜隐隐约约要害人性命。
但其实春鸩脍是一道以斑鸠胸肉，和芹菜为主料的宋代美食。
据说，这还是苏东坡当年被贬黄州之时，结合家乡蜀地春鸩脍的做法，取用黄州当地野生芹菜做成的新菜。
此菜流传出来后，为人们所喜爱。
再次被我们的老朋友——林洪，记载在了《山家清供》当中。
另一本古代美食录——《吴氏中馈录》中也有相应记载。
柳金枝总想着，要是苏东坡不当诗人，改行去当厨子，后世中华美食食谱上，又不知道要多多少惊艳世人的美食。
有天赋的人真是在哪行都是天才。
柳金枝想着，叫王忠勇帮忙去外头买只斑鸠回来。
现代斑鸠被列为保护动物，导致“春鸩脍”这道菜中的“斑鸠胸肉”一味食材，不得不转用鸽子肉代替。
虽然其味道依旧不错，但吃不到古味，总是感觉差了许多。
但这里是宋朝。
所以没一会儿，王忠勇就把一只肥斑鸠提进了膳房。
阿芹出去和王忠勇会账。
柳金枝则撸起袖子开始做菜。
准备嫩水芹、鸡蛋、淀粉、黄酒、猪油、白糖、精盐、葱花、姜末……诸类调料。
再来处理斑鸠。
同样是烧水、烫毛，取胸脯肉，用清凉的井水洗去斑鸠胸脯肉上的血丝，挂在铁钩上沥干。
之后取来菜刀，选用刀背在胸脯肉上拍打多下，松一松肉质，就可以顺着胸脯肉的纹理切细丝。
再盛到一个干净的碗里，淋上黄酒、精盐，腌上十分钟去去腥味儿。
毕竟是山野飞禽，肉里藏着腥味儿是必然的。
腌完之后，就打进几个鸡蛋，却只要蛋清，不要蛋黄。
以及湿淀粉一类，用手抓匀。
这主要是为了锁住水分，使得肉质更长时间保持嫩滑。
那边芹菜也好处理。
柳金枝简单洗过水芹，切段，收拢，备用。
就起锅烧油，让锅底成七分烫，下姜末爆香，倒入芹菜切段，以大火翻炒至断生，释放辛香。
然后倒入滑好的肉丝，用圆头铁勺舀起小半勺白糖，酱油，老抽，生抽，在锅中搅匀。
为了提香，再撒一把葱花，快速翻炒一两分钟
，炒得膳房里溢满肉香。
最后起锅装盘，却在此前淋少许香油增香，盛盘后，再重撒一些碧绿葱花点缀颜色。
一道春鸩脍便由此完成。
好吃的都要趁热。
柳金枝让阿芹赶紧装盘，装在了食盒里，递给杜卫。
杜卫要带着刘彦等人熟悉下路线，顺便带他们认识认识老客户。
就四个人一块儿出去送一盘菜。
好在下第一个订单的食客本来住的就近，一来一去，要不了半盏茶的时间。
柳金枝就放手让他们去了，留下来和阿芹再处理剩下的订单。
不过等她把食材都预备的差不多，已经过去了一盏茶时间，却还不见杜卫他们回来。
四个大男人，路上总不至于出意外。
就在柳金枝疑惑当中，门口忽然传来一阵喧闹。
柳金枝与阿芹出门一看，居然看见杜卫四人用一块儿板子，抬了个浑身湿透，昏迷不醒的女人跑了过来。
杜卫冲在最前面，急促解释：“东家，有位娘子跳在咱们前头的河道里了！”
人命关天，柳金枝赶紧道：“来来来，先把人停在门槛上。”
又吩咐王忠勇：“去取件干净衣裳来！”
就趴下去给女人做急救。
好在三位兵士里头，郑鑫很识水性，救人救得很及时，女人没呛到多少水。
待柳金枝拼命按压胸口，女人哇一声，侧身呕了一大摊东西，随即睫毛一颤，悠悠转醒。
此前柳金枝着急，没来得及细看女人容貌。
现在冷静下来一打量，才发现女人居然是个熟人。
是……
“阿团！”
耳边一声惨叫，王忠勇拿着新衣裳冲过来，立马把女人抱在怀里。
花吉团意识尚不清醒，只紧紧攥着王忠勇的衣襟，梦魇似地喃喃：
“三娘子放过我吧……放过我吧……”
柳金枝一怔。
她不确定花吉团口中的三娘子，是不是孙玉香。
毕竟她第一次见花吉团时，她还是钦天监李司□□上的丫头。
“东家，我、我……”
王忠勇着急，却又不敢直接说出请求。
柳金枝摆摆手，道：“人命要紧，先把她抬进饭馆吧，你再去请个大夫回来。林勤，你带着几个婶子把门口的污秽打扫一下，不要惊扰了客人。”
几人都是点点头，四散去了。
王忠勇对柳金枝连连道谢，擦着眼泪去请大夫。
柳金枝和阿芹帮着花吉团换了衣裳。
看着躺在床上紧闭双眼，面色惨白的女子，阿芹叹息着说：
“有什么过不去的坎儿，非要跳河解决呢？”
柳金枝倚在房门上没出声。
阿芹拧了个干净毛巾给阿芹擦了擦额头，就转出去继续忙活订单了。
柳金枝就在旁边盯着花吉团。
但花吉团一直没醒。
直到王忠勇带着大夫来，开了药，又煎好了给花吉团服下。
到了晚上，花吉团才终于转醒过来。
她还恍惚觉得自己在梦中，见了王忠勇都没反应过来，只呜呜的哭。
王忠勇心疼地把人搂在怀里，也忍不住跟着掉眼泪。
“阿团，到底发生什么事了？你怎么就跳河里去了？”
花吉团抽噎着，勉强把事情的来龙去脉说了一遍。
原来前不久，李司正的公子请了侯三郎来家中用膳。
二人是一对狐朋狗友，常凑在一起玩笑胡混。
期间花吉团负责给他们上菜、倒酒。
侯三郎喝高了，借着烛光看花吉团，越看越喜欢，当即就请求李郎君把花吉团的奴契给他。
李郎君觉得左右是个丫头，给出去也没什么，不顾花吉团惊恐哭泣的请求，就答应了。
当夜，侯三郎就带着花吉团回了侯府。
然而他喝多了，大咧咧睡了一晚，第二日就把花吉团的事情忘在了脑后，继续出去寻花问柳。
花吉团再过不久，奴契就到期了。
本想着再忍忍，到时候就可以投奔王忠勇。
谁知侯三郎的夫人——孙玉香却觉得她持心不正，心生嫉妒，趁着候三郎外出竟然逼她投河。
好在被冲到了岸边，遇见了杜卫一行人。
王忠勇听完，一股怒火直冲头顶！
但花吉团一直哭，一直哭，哭到最后把刚刚恢复过来的精力又哭没了，在王忠勇怀里沉沉睡去。
王忠勇抱着花吉团，痛苦到手臂都在发抖，眼眶通红。
“东家，我要报官！”
柳金枝抿抿唇：“你不能去。”
“东家！”王忠勇倏然瞪大眼，“为什么？”
“按目前的情况看，花吉团奴契尚未到期。”
“她不能去官服验明自己服务期满，就代表她始终是奴仆的身份。”
“虽然朝廷对奴仆已经不像往日严苛，但若真要认真起来，侯府完全可以仗着拿捏着奴契，诬告她叛逃主家。”
“这对花吉团来说，有害无益。”
王忠勇知道柳金枝说的对。
但心中的痛苦和怒火就像一丛熊熊燃烧的火焰，把他烤得痛苦不堪。
他不知道该怎么办，才能讨回公道。
柳金枝道：“花吉团既然是被逼跳河，旁边一定有人旁观，也会知道她被救了。估计没几天就要找上门来，所以你得赶紧带着她走，到乡下去躲两天，直到奴契到期。”
王忠勇感激地点点头，可又犹豫：“要是他们为难东家该怎么办？”
比如反咬柳金枝拐带家奴，这罪名也不轻啊。
柳金枝道：“所以你们得从饭馆大门口走，让大家都看见。载拐到旁边的小巷，让杜卫带着你们走偏僻小路钻出汴京城。”
这样一来，两方都可以暂时保全。
王忠勇终于松下一口气，噗通一声给柳金枝跪下。
“东家，你的大恩大德，我和阿团一定会记在心里。以后只要东家有用到我的地方，我一定帮忙！”
柳金枝拍拍他的肩，把人扶起来。
尔后花吉团在饭馆休息了一夜，第二天早上客盈满门之时，王忠勇带着花吉团从正门离开，杜卫暗中接应。
这一去大概要三四天。
饭馆的跑堂工作不能没人做。
柳金枝就请了潘安玉来帮忙。
时间匆匆，转眼入了五月，王忠勇在启程回来的路上。
柳金枝抬头望了望天。
祈祷即将到来的夏季不要太糟糕。
第46章 砂糖冰雪冷元子绵密清凉的口感
汴京城的炎热夏季,从五月五的立夏时节开始。
月牙不再吃覆盆子，转而吃起了枇杷。
每天三四个，抱在手里不撒手。
立夏时节,枇杷确实是最好的。
个个饱满圆润,外皮呈淡金黄色，果蒂处常缀有一抹青绿。果皮薄如蝉翼,轻轻一剥,就露出淡黄色果肉。
柔嫩多汁，入口即化。
清冽似蜜的同时,又裹挟着淡淡的酸味儿，酸甜交织,果香浓郁。
不说月牙,饭馆里的人也都爱吃。
柳金枝干脆在饭馆开辟了一个专栏，专卖当日新鲜瓜果。
为了保证品质,都是限量出售。
销量意外的不错,每每都是一抢而空。
不过随着天气越来越热
，汴京城里头的百姓换了夏衣,胃口稍减，饭馆的生意也受到了些影响。
柳金枝坐在账房里,手里捧着账簿，查看近两周银钱流水,眉头皱了起来。
“流水少了。”柳金枝把账簿放下,“我们该有个应对策略。”
此时正是清晨，薄薄的白雾笼罩房屋，汴京城还处于晨睡当中。
柳金枝把饭馆里的伙计召集起来到账房开会。
王忠勇道：“确实，最近来饭馆的食客少了很多，大家都往樊楼,或者一些有冰块供应的饭馆儿去了。”
“我们饭馆没冰，虽然前后通风，但一热起来，左右吹的都是热风，客人更吃不下去。”
林勤对饭馆的布置很清楚。
吴兴镛不说话，作壁上观坐在一边拢着袖子出神。
“东家，我们要不也去订一些冰块放在饭馆里？”
杜卫提议。
柳金枝想了想，问道：“现下冰块银钱几何？”
“每斤三十文。”
柳金枝取来算盘，拨了几下算珠，点点头：“除却成本，我们还有的赚，这个提议不错。但以我们的银钱流水，是做不到房屋四角一桶冰的，顶多两个桶。”
又侧脸对阿芹道：“给杜卫拨银子，今天就去采办。”
阿芹点点头，带着杜卫去了。
“饭馆的单子牌面也得换下了。”王忠勇站出来，“有的客人点菜，总是问我有没有甘草汤、荔枝膏一类，因为牌面上也没写，我也不太清楚。”
柳金枝点点头：“确实可以，汴京城里夏日常见的冷饮、冰雪、饭食，都可以加进去。或者可以做四套新的牌面，按照一年四季特色饭食刻写。”
这事儿一直都是月牙去做的。
同样，柳金枝把夏日特色饮食报了一遍，月牙记下，跳下板凳出去了。
剩下还有林勤、王忠勇、吴兴镛和三位军士。
柳金枝道：“林勤，这段时间的采买要注意些，天气热了，食材容易变质。以前是一周一检的，现在换成三天一检。”
林勤点头：“是。”
“王忠勇，我们马上推出新的单子牌面，劳烦你在接客的时候，多给客人们推销，再记下他们提出的意见。不管好的坏的，整理之后交给我。”
自从柳金枝帮了花吉团后，王忠勇就对柳金枝言听计从。
恭恭敬敬道：“是，东家。”
“至于你们三位，这天气在外头跑容易中暑。所以你们可以每日在饭馆内领一份冰饮，算是夏日的清凉补贴。”
几个人都没想到柳金枝会这么好。
当下连连鞠躬。
柳金枝让他们去了，自己站起来进了膳房。
要迎接夏日到来，得从冰冰凉凉的小食开始。
柳金枝打算做一些试试水。
比如砂糖冰雪冷元子。
“元子”即是“丸子”。
是以黄豆、砂糖或者蜂蜜为主料，经炒制、研磨后制成，后被浸入冰水中，的冰镇圆子汤。
这类吃食在汴京城十分流行。
一些专门的冷饮摊位上都有得卖。
《武林旧事》、《西湖老人繁胜录》等古籍就曾记载过这类吃食的流行，以及这类吃食的做法。
柳金枝取来黄豆倒在锅里，以大火炒熟，捞起来去壳，放进石臼里磨成粉末。
再把砂糖倒进黄豆粉中，进行均匀搅拌，揉搓成一个个小丸子。
整个过程要不了一个时辰，可见手法之简单。
这其实也是因为条件的限制。
如果是在现代，这道小食能被做出花儿来。
比如把黄豆换成绿豆，再加些糯米粉增加口感的黏糯。
还可以切入芒果丁、白凉粉块和桂花蜜，又或者是牛奶、木瓜、薄荷。
冻在冰箱里一段时间拿出后，口感会好到爆炸。
但古代不能这样做，或者说不能大量做。
因为没有冰箱冷藏，水果切开之后很快就会因为天气而变质。
柳金枝放缓了自己做小食的速度。
等到杜卫把冰拉回来之后，她去取了一些碎冰，等冰融化之后变成冰水，再把黄豆丸子浸入到冰水里。
黄豆粉具有绵密的口感，砂糖可以增加甜味，冰水则带来清凉。
为了增色，她还准备了木瓜和乳酪。
乳酪就是牛奶。
而木瓜可以切丁加入小食之中，还可以做成另一个冰冻小食——
生腌水木瓜。
《诗经》说：“投我以木瓜，报之以琼琚。”
以至于现代人以为宋朝时就有了木瓜。
实则大谬矣。
因为《诗经》里的木瓜，是我大中华土生土长的蔷薇科木瓜。
从外表看，有短柄，看起来像菜葫芦，星星点点悬挂在枝叶当中，煞是好看。
果皮硬，果肉酸，吃起来口感有些像现代青芒？
但切开候，就会发现其种子散布在五角形的空间，就像一只切开的苹果果核。
现代人常挂在口边的木瓜，则是番木瓜，体型偏长，一个个结在枝叶间的时候，远远看去，就像缀了一群硕大的椰子。
而只要查过百度百科，或者对中华美食史有一些些了解。
便可知道这番木瓜传入中国时间较晚。
十七世纪的时候，才被西班牙和葡萄牙籍的传教士，带入中国，时间大约是明末清初。
对于柳金枝来说，她更喜欢土生土长的蔷薇科木瓜。
不仅可以作为开胃小菜直接吃，还能够搭配主食，或者充当寿司佐料。
用处多多。
柳金枝从橱柜里选出来十来只未成熟的青木瓜，利落去皮、去籽、切片。
因为青木瓜口感硬中有酸，微微发涩。
所以还要用盐搓木瓜片两到三分钟，再静置小半个时辰，以此逼出青木瓜的涩味和水分。
差不多后，就用清水或者是温开水冲洗木瓜片表面盐分，沥干晾在一边备用。
再取白米醋、白糖和少量盐混合煮沸、静置放凉、调制腌料。
根据个人口味决定糖、醋比例。
鉴于人在夏日的时候，吃些酸甜口会更开胃一点，柳金枝就没有偏向，糖、醋比例均衡。
然后把晾好的木瓜片倒入腌料知州，再加入蒜片、姜片和一些辣味儿芥菜，进行腌制。
时间不需要太久，大概十分钟就能吃，最长可以浸泡一个时辰。
不过既然是腌料，自然浸泡的时间越久越入味儿。
正好一个时辰以内，饭馆渐渐来了食客。
此时饭馆已在东南角和西北角，分别布置了两个双层冰桶。
丝丝缕缕的寒气从桶中溢出来，渐渐填满整个饭馆。
食客甫一进门，浑身的燥热就仿佛被抚平了一般，连毛孔都舒畅了。
林勤挂上月牙新刻的单子牌面，给王忠勇示意。
王忠勇一抖手上褡裢，笑着走上前迎客。
“诸位客官里面请，小店有新鲜枇杷，还有夏日解暑冰镇饮子。”
“有砂糖冰雪冷元子、生腌水木瓜……”
柳氏饭馆平日声誉极好。
食客听了王忠勇的极力推销，也就点了一份儿，结果清清甜甜，便一发不可收拾。
后面来的食客也是陆陆续续点了许多。
方才柳金枝做的一大锅很快就被一扫而光，柳金枝只好和阿芹两个继续做。
不过她们做的冰镇小食数量还是太少了。
有的食客不专注于砂糖冰雪冷元子，和生腌水木瓜，额外要点酥山、蜜沙冰、冰乳酪、荔枝膏水……
虽然这些柳金枝都会做，阿芹也有帮忙，但还是忙得脚不沾地。
特别是饭馆始终是饭馆，不是专门卖冰镇小食的冷食摊。
所以在做冰镇小食的空隙时间，柳金枝还得抽手处理食客们点的主食。
阿芹同样忙碌。
她的糖醋丸子现在很受欢迎，为饭馆拉来了不少山西老乡的生意。
于是在从早到晚忙碌一整日后，柳金枝和阿芹都快累瘫了。
“不行，东家，这么下去不是个办法。”
阿芹擦去额头上的汗。
“现在还是立夏时节，再往后到了三伏天气，点冰镇小食的食客恐怕就更多了，到时候我们根本忙不过来。”
柳金枝今天也累得够呛，半撑着脸思考阿芹的话。
其实饭馆什么人都不缺了，跑堂、掌柜、账房、咸汉……
就是膳房里的人手依旧薄弱。
像蔡老的饭馆，听说在立夏的时候就又添了一位手艺好的膳工，专做外送的订单。
哪儿像柳氏饭馆，从早到晚就是两个膳工忙碌。
早该再招一位膳
工，并几位年幼些膳徒的。
柳金枝拧起眉头，问杜卫：“杜卫，当时我让霄哥儿写了招收膳徒的红纸，你贴在哪儿了？现在怎样？”
提及这件事，杜卫擦桌椅的手一顿，想了半日才哎呀一声拍头。
“那红纸我贴在太常寺外头的告示栏上了，这几个月太忙，我都没去看。”
杜卫羞愧。
“我好像、好像忘记去改地址了，纸上写的地址还是咱们以前摆食摊的地方。”
难怪红纸贴出去这么久，却半点回音都没收到。
柳金枝道：“明日你去看看，挑几个聪明伶俐的孩子带回来，不拘男女都可以。”
想了想，又补充道：“晚上叫霄哥儿再写个招膳工的红纸，咱们饭馆要招个专做冰镇小食的。”
“好！”
第47章 甘草冰雪凉水宋朝的冰镇饮料……
第二日一早,杜卫去太常寺附近改地址。
柳金枝晚起了一点，昨天给把她累坏了，她大大伸了个懒腰,听见身上关节劈里啪啦的响。
这种拉伸的感觉太爽了,柳金枝干脆接着伸展了一会儿。
踢踢腿、扭扭腰、撅撅屁股……
却在下腰时猝不及防看见一张熟人脸。
柳金枝顿时吓得满脸通红，跳着扭过身,道：“潘大官人,怎么咱们总能在奇怪的地方遇见！”
潘琅寰也没想到柳金枝会做这种奇怪的运动，整个人都紧张起来,脸红的像只熟透的虾。
“我、我不是故意的，我出来寻人！”潘琅寰赶紧撇开头,“你见到过安玉吗？”
“啊？”柳金枝尴尬的心思消失,“潘安玉怎么了？”
见柳金枝一脸疑惑不似作伪，潘琅寰脸顿时沉了下来,语气森冷到仿佛结了一层冰。
“这小兔崽子离家出走了！”
柳金枝怔愣。
四月末的时候,王忠勇要送花吉团下乡躲避，她还是请了潘安玉来客串小二。
那时候还好好的,怎么忽然就离家出走了？
“到底发生什么事儿了？”柳金枝正色问。
潘琅寰嘴唇抿成了一条直线，显然不是很想启口。
但面对柳金枝的追问,他又确实无法闭口不言，低声道：“我……我打了他一顿。”
“为什么？”
“……因为他瞒着我在外头干店小二。”
柳金枝一下子沉默。
见状,潘琅寰连忙解释：“我知道他在你这儿帮过忙,但我不是在怪你，我的意思是，他不仅在你这儿干店小二，他满汴京城跑着去当小二！”
潘琅寰把这话说出来，自己都要绝望了。
原来自从上次柳氏饭馆开张,潘安玉来客串了一把店小二之后，也不知道是不是打通了他的任督二脉，彻底激发了对饭馆的热爱。
回家之后，心思就不在读书上了，每天削尖了脑袋要往外跑。
但哪怕春闱潘安玉直接名落孙山，潘琅寰也没有放弃让他走科举一途的想法。
所以对于弟弟想当“店小二”的梦想，潘琅寰坚决打击！
一个跑，一个抓。
兄弟二人斗智斗勇了好几个月。
直到上次潘琅寰因为要外出谈一桩生意，就吩咐下人把潘安玉锁在家里。
谁知道半个月后回家，下人一脸惊恐地告诉他，潘安玉砸了锁，直接跑了出去。
潘琅寰怒不可遏出去抓人，每到一个潘安玉曾去过的饭馆，就能收到几句东家对潘安玉的夸奖。
什么吃苦耐劳，什么认真勤恳，什么对膳工一职极具热爱。
潘琅寰越听脸越黑。
最后在项志轩家里找到人后，二话不说，直接拎回家拿马鞭抽了一顿。
当时潘安玉被抽得嗷嗷叫，哭爹喊娘的，屁股都快打烂了。
但为了弟弟能记住这个教训，潘琅寰选择继续动手，忍到第二天才带金疮药去看望。
谁知刚推开房门，就发现这小兔崽子又把房门撬了！
人连带着箱子里的几十两银票消失无踪。
潘安玉心性纯善，交友范围也不广，就认识这么几个人。
但项志轩、应天爵等处他已经找过了，柳金枝这里是最后一站。
要是还不见潘安玉的踪迹，那人就是真不见了。
柳金枝当机立断：“以我对潘安玉的了解，他是不会跑出汴京城的，应该还在城内。潘大官人，你带着应天爵和一些小厮去大小饭馆里找！我这边也会让伙计留意。”
潘琅寰脸色很难看，道谢：“多谢柳娘子。”
随即转身走了。
柳金枝其实并不意外兄弟二人发生矛盾。
毕竟他俩的主观要求有着巨大冲突。
只希望潘安玉能快些被找回来。
毕竟汴京城虽然繁华，却也不是一个好生存的地方。
但近来几日暑气渐起，太阳都变毒了许多，悬在头顶，火辣辣的。
街道在炽热阳光的灼烤下，似乎都微微变形。
潘琅寰一如既往带着人在外面跑，一找就是一天。
柳金枝就给他们做甘草汤解暑。
宋朝人夏日常饮用甘草汤，不仅清凉甘甜，还兼具消暑与养生功能，是宋代市井常见的消暑饮品。
无论是汴梁，还是杭州，都城内的冷饮摊常以青布伞遮阳，摆上一套红木桌椅招揽顾客。
宋代医书《太平惠民和剂局方》甚至将“甘草冰雪凉水”的做法，当作药方，纳入了药茶范畴。
《东京梦华录》、《梦粱录》等文献中均对此有记载。
具体做法是：
以生甘草为主料，加入砂糖和清水熬煮成汤，静置放凉后，加入天然冰块制成“甘草冰雪凉水”。
步骤很简单，几分钟就能做一大桶。
给潘琅寰等人消暑后，还能放在店里头售卖，一举两得。
而既然做都做了，就不妨再多做一些。
宋代冷饮品类主要分为“浆”和“渴水”。
甘草汤能直接饮用，属于“浆”。
“渴水”，则是需用果胶浓浆稀释得来。
比如凉水荔枝膏、五味渴水、香糖渴水、紫苏渴水、沉香渴水、檀香渴水……
当然，后几种一般是皇室宫廷选用。
因为所用材料，沉香，檀木等，都价值千金。
所以，为了节约成本，柳金枝选做凉水荔枝膏。
虽然听起来里面有一味“荔枝”，其实这荔枝膏与荔枝全无关系。
而是以乌梅、桂皮、生姜等食材，加上加蜜糖熬制出来的，只是口感上模拟了荔枝风味。
酸酸甜甜，清凉爽口的同时，还能健胃助消化。
做法也依旧简单，以“三熬三滤”把乌梅里的果糖，以及添加的蜜糖，都熬成果胶模样。
可以保证只要密封得当，就能长期使用。
待到每年夏季，就取一点果胶冰镇稀释饮用，或用沸水冲泡。
味道很是不错。
以及后面的五味渴水、香糖渴水、紫苏渴水……
都是差不多的做法。
如此炮制了约莫五桶饮子，加入碎冰冰镇后，再分别摆在两只冰桶附近。
新品上架，王忠勇依旧卖力宣传，销量也是不错，很多食客都愿意饭后来一杯。
而临近午时，潘琅寰终于和应天爵，以及一众小厮到了小饭馆。
他们脸都被晒红了，乌黑的长发像是烧焦了一般，更加发烫发亮，就连衣裳都带着一股子烈阳的味道，上手一碰，都烫的吓人。
应天爵满脸是汗，一进店就瘫倒在地，虚弱道：“快给我来杯渴水，不拘什么，再来碗蝌蚪粉。”
潘琅寰示意来几份一样的，分给小厮们吃，随后就沉默不语地擦汗。
看样子潘安玉还是没找到。
应天爵都奇了怪了，潘安玉平时那胆小
如鼠的样儿，还能干出离家出走的大事？
“潘大官人，你别急，我已经和我汴京城里的朋友们都说过了，他们都替你留意着呢。”
应天爵道。
潘琅寰还是没作声，只是攥着马鞭的手捏紧了。
熟悉潘琅寰的小厮知道，这是潘琅寰要发火前的表现，不由得稍稍挪远了点。
应天爵也知道潘琅寰现在心情不妙，但潘安玉毕竟是他朋友，他也就硬着头皮，再劝了两句。
“其实安玉心里还是记挂你这个哥哥的，就是小伙子气性大，说不定之后自己就回来了。”
“你们再好好谈谈，兄弟俩没有隔夜仇……”
话还没说完，潘琅寰就嚯一下站起来，把几人吓了一跳。
潘琅寰面沉如水，咬牙切齿道：“谁说没有隔夜仇？要是让我找到这个小兔崽子，我抽死他！”
言罢直接捏着马鞭转身离去，连饭都不吃了。
身后小厮面面相觑，也不知该不该跟。
应天爵却是往后一躺，感叹道：“你们主子是在气头上，不用吃都气饱了，咱们可不行。”
正好这时候王忠勇把饭菜、冰镇饮子都端上来。
应天爵一人分一双竹著，招呼道：“吃吃吃。”
然后就埋头嗦粉。
众人被他的吃相感染，也确实是饿极了，顾不得潘琅寰，赶忙吃起来。
毕竟要是吃得快，说不定还能追上去呢。
柳金枝端着一盘碎冰，远远看着潘琅寰沉着脸，咬着牙，埋头在烈日之中远去，不由得叹了一口气。
潘琅寰这个人就是嘴硬，又倔，若是肯放下鞭子和潘安玉好好谈谈，不至于闹成这样。
不过潘安玉现在是存心躲着潘琅寰。
以至于潘琅寰一连找了三天，连个人影都不见。
最后火气越来越小，人也越来越沉默。
又一日深夜，人还是没找到，潘琅寰拖着疲惫的脚步走进小饭馆，坐下点了一份蝌蚪粉。
其实这时候他们已经要打烊了。
但柳金枝先放了伙计们回家，自己留下来给潘琅寰做了吃食，端了上去。
结果才靠近，她忽然听到了一阵轻微的水声。
潘琅寰低垂着头，向来挺拔如剑的身躯第一次有些佝偻，这让他看上去很颓然，再不见潘家掌权人的傲慢清贵。
热泪砸在他绸缎锦衣，和数不清的宝石戒指上，很快就濡湿一片。
他紧紧攥着马鞭，以至于手背青筋毕露，指尖泛白。
潘琅寰……掉了眼泪……
为了他弟弟。
柳金枝也不知该如何安慰，只好把蝌蚪粉推过去：“安玉吉人自有天相……”
潘琅寰动了动，背对柳金枝把眼泪擦掉，声音沙哑：“对不起，我失态了。”
“手足之情是除却亲情以外最割舍不掉的情谊。”柳金枝拍拍他，“我也有弟妹，能理解你。”
潘琅寰摩挲着手中马鞭，目光仿佛穿过时间长河，回到了过去。
“其实小时候，我和安玉感情很好，我从没打过他……直到爹娘去世的那一年。”
“那时候，我十二岁，安玉才五岁，他什么都不懂，我也不打算让他知道。”
古代社会讲究宗族，然而宗族有时候是很可怕的。
当一房主家双双死去，只余幼子与一笔巨额遗产的时候。
没人能忍住不对幼子动手。
“我不记得当天来了多少人，大伯、二伯、三伯、二叔公、三表兄……”
潘琅寰闭上眼睛，疲惫，却也冷漠傲然。
“当然，不管是多少人，都不是好东西，也都别想从我手里拿到一文钱。”
“他们知道哄不了我，就去哄安玉，骗他和我作对。”
“确实也闹过一阵，但都不成气候。”
“不过这确实提醒了我，安玉耳朵软，分辨不出谁好谁坏，所以我把他保护的更好，绝不让他再见到那些乱七八糟的亲族。”
但是一整个潘家亲族，不可能斗不过一个十二岁的孩子。
他们买通了当地县官，以朝廷律法施压，让他交出家产，而他转身就以半数家财和认义父的承诺，求到了宫内曹大监的身上。
所有的阴谋诡计都在曹大监绝对的权力面前化为乌有。
宗族不敢再说话，而他担任了潘家掌权人，继续爹娘生前生意，以及每年往宫里送一笔“孝敬钱”。
“从那时我就明白，再多的银子，都比不上实际的权力。”潘琅寰压下极黑的眉眼，“但皇宫诡谲，谁也不知道曹大监会不会一朝失势，所以我要让安玉去读书。”
自小的经历让他失去了安全感，因此无论做什么，他都要未雨绸缪。
做一步，算十步，才能保他潘家无忧。
“可是……”潘琅寰表情微微扭曲，“安玉怎么就偏偏爱上了做菜！”
“我要让他科举，他自己却要当膳工！当厨子！”
他甚至怀疑是当年那群亲族对潘安玉的影响尚在。
气到极致时，险些控制不住去把人痛打一顿。
柳金枝哑口无言。
她确实没想到潘家是这么个情形。
但她能理解潘安玉，也能理解潘琅寰。
因为她和潘琅寰很像，辛辛苦苦开饭馆，也是为了多一份实力护住弟弟、妹妹。
不过……
“潘大官人，你相信人有既定天分这回事吗？”
柳金枝道。
潘琅寰抬眸看她：“我只信勤而有道。”
“既是如此，安玉勤过吗？”
潘琅寰似乎又陷入了回忆：“刚知道爹娘去世那些日子，他很伤心，对我言听计从，每天天不亮就起床点灯读书，是勤奋过的。”
“结果呢？”
“他三岁启蒙，四岁入私塾，五岁我就请了西席先生一对一教导。”
潘琅寰表情既挫败，又茫然。
“但他十二岁下场考乡试，居然还考不过六岁小童。”
潘琅寰至今还记得出榜当天家中的凝重气氛。
谁都不敢说话。
连老夫人都不敢，生怕他一点就炸。
“那之后呢？”
“之后我就给安玉请了两个西席先生！”潘琅寰咬着牙，眼里仿佛冒着火，“到后来三个、四个，我不信这么多先生都教不好他一个！”
可火烧起来，很快又被一盆水浇灭了。
潘琅寰再度颓丧起来，甚至更是绝望：
“但起早贪黑整整三年，第二次乡试他依旧没能考上，请来的四个西席先生跑了三个，都说教不了他。”
“再然后，他就迷上了待在膳房。”
“从一个时辰，到两个时辰……最后完全不在学业上上心。”
讲到这里，潘琅寰的声音渐渐微弱了起来。
因为他好似到今日才发现，勤而有道这句话，似乎并不适用于潘安玉。
柳金枝道：“术业有专攻，把不适合的人放在不合适的位子上，就算你把人逼死都看不到一点结果。”
“潘大官人，你想保全潘家，自然也是想保全安玉。”
“但安玉如果在这个途中出了意外，不正与你的初衷背道而驰吗？”
“你应该正视一下安玉的痛苦了。”
第48章 乳糖真雪收到了一个从樊楼里来的膳工……
当天晚上潘琅寰恍恍惚惚走了。
柳金枝因为陪着潘琅寰说话,睡眠不足，第二日连打了几个哈欠。
好在杜卫给她带了振奋精神的好消息。
他挑了几个很机灵的膳徒，还有一个善做冰镇小食的膳工。
不过具体留不留还得柳金枝来定夺。
于是柳氏小饭馆的后院儿里,一直排站着三四个模样清秀的小童,两男一女。
最边上站着个身形魁梧的男人，胡子拉碴,一双虎目瞪如铜铃。
倒不像是来做饭的,倒像是来杀人的。
不过男人一开口就极具反差，甚至声音都不粗犷,反倒是温温柔柔，细声细气：
“见过东家。”
其余几个小童也跟着一起喊：“见过东家。”
阿芹很懂得烘托柳金枝的气势,专门端来一张太师椅摆放在众人
面前,让柳金枝坐下训话。
柳金枝知道阿芹什么意思。
毕竟手下员工一多，东家就不能太亲和。
还是需要立威的。
柳金枝从善如流坐下,目光定定地在几人脸上扫过,不动神色，却显得不怒自威。
果然,小童们和那位膳工神色更是恭敬了。
柳金枝缓缓道：“这位膳工贵姓？”
“东家，小人免贵姓李,李二田。”
膳工声音很轻细，且身上衣服浆洗干净,还散发出一股淡淡的皂角香。
和外头一些臭男人完全不一样。
柳金枝客气道：“可否试一试您的手艺？”
“这是当然。”
李二田把自己随身带的小包袱拿出来,取出一件绣着花边的围裙戴在身上。
虽然这么柔美的围裙，与他极为粗野、高大的身躯并不相称。
之后，他又在井边仔细洗了手，这才走进膳房开始做小食。
柳金枝暗自点头。
看来李二田卫生意识很足。
李二田要展示的手艺是乳糖真雪。
这个冰镇小食就像现代冰淇淋，是把乳糖倒到冰屑上,冰爽甜口，味道很是不错。
宋代文献《西湖老人繁胜录》，还曾将其列为“诸般水名”之一。
也因其兼具饮品与甜点的特性，广受宋代百姓欢迎。
不过虽然汴京冰镇小食遍布于街头巷尾，价格亲民，大多数民众都能接受，但乳糖真雪是属于这类小食里较高档的一种。
因此，这类小食在贵族宴席上更常见。
以此也能侧面正面，若是寻常膳工，是掌握不了这门手艺的。
看来李二田过往经历绝不普通。
柳金枝正想着，李二田已经开始动手了。
据《西湖老人繁胜录》记载，乳糖真雪的原料是乳糖与冰雪。
冰雪，就是冰屑，即从冰块上凿下来的碎冰。
而乳糖，则是由“石蜜和牛乳、酥酪”制成的糖汁，是一种糖与奶的复合物。
制作时，将乳糖加热，使之软化，趁着热淋在冰屑或雪上，层层叠叠，堆积往上，形成类似冰淇淋的冷食。
如果膳工手艺足够高超，甚至能在浇糖汁的时候，顺手挽出漂亮的花纹。
几人集中精神朝李二田看去。
毫无疑问，李二田就属于手艺高超那类。
他手持铁锤、铁凿，先用清水、毛巾擦拭干净，再将尖头对准寒冰，砰砰砰，凿下无数冰屑，扑簌簌往下落，砸在平底白胎的碗中。
这些冰屑又轻又薄，却很快堆成了一座山，山顶冒着丝丝缕缕的冰寒之气，看起来就像是雨后轻烟，柔和又缥缈。
那边，灶眼口仿佛喷着火，炽热的火焰把熬糖的锅底煮的咕噜咕噜冒出泡泡，却越来越小，越来越艰难，因为随着水汽的蒸发，糖汁已经被熬到无比浓稠，搅一搅，似乎都要黏在手上落不下来。
李二田握住圆头长柄铁勺，手腕一翻，舀来一勺热乎、粘稠、散发着浓烈甜味儿的稠汁，转着圈淋在冰屑之上。
可每转一圈，他握着长柄铁勺的手就会稳稳抖一下。
糖汁落下，小蝌蚪入水般铺盖在冰山之上，点出一点微小花纹，仔细一看，居然像座小小的青山！
如此反复淋糖汁五圈，冰屑山上竟然出现了一副山峦叠翠，群山连绵起伏的奇异景象。
又因为被冰屑凝固住，而显得栩栩如生，恍若青山披雪，皎皎生光。
在场所有人都没想到李二田会有这么好的手艺，几乎看呆了。
柳金枝率先站起鼓掌：“好。”
其余人这才回过神来，纷纷鼓掌：“厉害！”
“我的天啊，这个手艺神了！”
……
李二田听到夸奖，粗糙黑脸壮汉却满面害羞，温柔道：“东家过奖了。”
柳金枝唇边含笑。
她几乎能遇见李二田加入小饭馆之后，能用这类手艺给小饭馆带来多大的收益！
不过……
“李膳工，你手艺出众，大可以去如樊楼一类的大酒楼，报酬更丰富不说，也更有出头之日。”
柳金枝笑道。
却不想李二田叹了口气，低声说：“不瞒东家，其实我就是从樊楼出来的。”
嚯！
众人都是一惊。
樊楼啊……
难怪有这么惊人的手艺。
“那您为何不继续留在樊楼？”
阿芹忍不住问。
那可是樊楼啊。
李二田更是叹气，手指不安地摩挲着裙角，小小声道：“因为大家都接受不了……我……这个样子。”
阿芹下意识想问“什么样子”，视线却在接触到李二田粗壮身躯，粉红围裙后顿了顿。
什么样？
就李二田这样呗。
古代男子都崇尚阳刚之气，像李二田这样温温柔柔，干干净净，又喜欢粉色事物的男人确实容易被人当做异类。
“与其待着憋屈，不如出来另谋高就。”李二田说着，语气又有两分自傲，“毕竟我有手艺，在哪儿都饿不死。”
这确实。
柳金枝唇边笑意加深，道：“李膳工，你说的对，只要有手艺，在哪儿都不会饿死。希望你在我们这里能过得愉快。”
这就是愿意收下李二田了。
阿芹发出一声欢呼，连忙招呼：“李膳工请这边走，咱们去签契约。”
李二田对柳金枝叉手一拜，这才去了。
余下就是几个膳徒。
柳金枝本就不要求他们能做些什么好菜，只要求他们认真，聪明，机灵。
于是第一关考他们的记性。
第二关考他们颠锅的本事。
第三关自然就是考刀功。
三关之后，没有一个人淘汰，可见杜卫找人确实是用了心的。
柳金枝决定几个人都收，但具体细节还是要问清楚。
“你们家住何处？家中有人几口？”
几个孩子连忙报上家底。
原来他们都是穷苦人家的孩子，住在郊区，算是邻居。
因家中有兄弟姐妹诸多，狭窄的房屋已经容纳不下。
为了活命，几家父母商量着把孩子送到汴京城里学艺。
无论是膳徒、石匠徒弟、木匠徒弟……
只要是不至于饿死的，都学。
他们手上每人都有二十文，就算是一天吃一顿也顶多支撑三天。
而在这三天之内，他们需要找到可收留他们的地方，否则就只能卖身进高门大户里头为奴为婢。
正在太常寺门口徘徊时，就被杜卫给发现了。
也是有缘分。
柳金枝道：“既是如此，你们干脆就留在小饭馆里守夜吧。晚上拿铺盖在饭馆里睡，也能替饭馆注意些灯火，别叫油泼灯落，烧了铺子。”
几个孩子都满面高兴，一齐跪下给柳金枝磕头。
“多谢东家！”
“多谢东家！”
……
然后也一起跟着阿芹去签契约。
签字画押完毕后，这群新员工立马就投入了小饭馆的工作当中。
膳徒们摘菜、扫地、洗菜、添柴，甚至是收检用过的碗筷，什么都干。
而李二田一个人的手艺能抵上三个，冰镇小食的活儿做的又快又好。
有他们帮忙，柳金枝和阿芹不比前一天忙碌，甚至轻松很多，柳金枝都有时间去大堂里走走了。
结果转头碰上潘琅寰。
潘琅寰大步流星走进来，手上还拿着一张画纸，不过更准确的来说，是一张寻人启事，上面写着潘安玉的名字和情况。
“娘子，借贵宝地贴张寻人启事。”
潘琅寰道。
柳金枝点点头，还给他指了一个最显眼的地方：“贴那儿吧，食客们来来往往都看得见。”
潘琅寰闷着头去了。
柳金枝见他眼下挂着两个浓重的乌青，估计没找到人的这几天，成宿成宿睡不着觉。
一想到待会儿潘琅寰又要冲进烈日里，继续挨家挨户的找。
柳金枝不由叹了口气。
“李膳工，麻烦替我做一份乳糖真雪。”
她扭着头对膳房里喊。
李二田应了一声。
毕竟是新东家，上工第一天肯定要殷勤些。
所以李二田做的很快，还亲自端了出来。
柳金枝道：“潘大官人吃点冰镇小食再走吧。”
正说着忽然听到耳边似是有人咦了一声。
扭过头，李二田定
定的看着潘琅寰贴的寻人启事，嘀咕道：“这人看起来好生眼熟。”
柳金枝、潘琅寰两个皆是一愣。
潘琅寰本来漆黑黯淡的眼眸中，忽然闪烁起了一丛火光，几乎是冲过来，拉着李二田的手问：“你在哪儿见过他？！快告诉我！”
李二田被潘琅寰吓了一跳，不由结结巴巴的说：“在、在樊楼。”
“樊楼？”潘琅寰愣愣的跟着念了两遍，却瞪着眼睛反驳，“不对！樊楼我去找过，没这个人！”
李二田更害怕了，壮汉身体一颤一颤的，带着颤音说：“他是膳徒，平时就在后院里挑水、摘菜、洗菜，轻易是不到前厅来的。”
潘琅寰眼神僵住了。
他想起来，每次去饭馆里找人，他们都只是在大堂、膳房里寻，却没想着往后院里看看。
潘琅寰深吸一口气，紧紧抓着李二田的袖子。
“带我去。
第49章 告孙玉香靠山没了一座小的，还有一座……
樊楼作为宋朝名气最大的酒楼,其建构更是不凡，因为它是由东、西、南、北、中五座楼宇组成的庞然大物。
每座楼都高达三层，以飞桥栏槛相连,高低错落,参差交错叠在一起。
楼内珠帘绣额垂挂，水晶灯映照,楼栋熠熠生辉。
在夜晚,每道瓦楞间都会点缀莲花灯，灯火与月光交织。
登楼远眺,更是可览汴京城夜色。
西楼设下御座，直面皇宫,视力好一些的,甚至可以见到宫内诸人的走动。
以至于后来宋朝宫廷颁发旨意，不许百姓再上西楼远眺。
由此可见樊楼之宏伟,气势之磅礴。
柳金枝第一次到樊楼来,被眼前几乎高耸入云的大楼震了一下，还没来得及感叹,潘琅寰埋头就朝里冲。
几乎是不管不顾般，直接闯进了内院。
好在潘琅寰不是柳金枝,他家有的是银钱，以往也常在樊楼请客宴会,跑堂、掌柜基本都认识。
谁都不想得罪这个大财主,因此当没看见似的，放潘琅寰如一阵风般跑过了。
柳金枝担心以潘琅寰的暴脾气闹出什么事端，也连忙拉着李二田跟上。
几个人都到后院站定。
樊楼的生意是整个汴京最好的，后院里的人来来往往，端茶、送水、洗盘子、洗菜、摘菜,个个忙的脚不沾地，走过时都带一阵风。
潘琅寰看的眼花缭乱，不知哪个是潘安玉，只好随便抓一个看，眼见着不是就再换一个。
柳金枝见他急得做事都没了章法，赶紧把人拦住，转头问：“李二田，你所见的那人哪儿？”
这一路上柳金枝给李二田科普了潘琅寰的家世，李二田就更不敢耽搁了，连忙指了一个方向：“哪儿。”
那方向的尽头是一间狭小拥挤的小屋，头顶的烟筒冒着缕缕炊烟，不断有人进进出出，抓一些活鸡活鸭进去，但等到端出来的时候，都是收拾齐整的鸡肉鸭肉。
想来这个地方是专门处理牲畜的。
不仅臭味儿冲天，还闷热异常。
小屋的最中间，坐着一个身形纤瘦的少年郎。
他一身粗布麻衣，衣袖高高挽起，因为劳累，额头上汗珠滚滚，鬓边发丝粘在脸颊上，他都来不及去擦拭，只盯着眼前烫完去毛的鸡鸭，抬起菜刀剁成块儿。
眼前偶尔有人过来与少年说话，也只不过是交给他更多的鸡鸭。
有时少年手脚慢了一些，还会遭到训斥和白眼。
“贺二！快些！招你进来可不是吃白饭的！”
“今日你的活不多，我这份你也帮忙干了。”
少年闻言，抿了抿唇，却在片刻后又面带笑容抬起头，说：“好，我来做。”
这声音赫然就是潘安玉。
潘琅寰一瞬间只觉得嗡一声，浑身血流倒灌，一下子从脚底冲到了脑子，马鞭都差点让他捏碎了。
这可是他从小锦衣玉食养到大的亲弟弟。
亲弟弟！
“我潘家儿郎，何时遭受过这般折辱？！”
潘琅寰捏着的拳头吱嘎响，眼眶发红，似乎下一秒就要冲上去把欺负潘安玉的人撕碎了。
李二田害怕他，往旁边躲了躲。
柳金枝怕他闹出事情，把人拦住，道：
“潘大官人稍等，你和安玉之间还有心结未曾解开，你就这么贸贸然然冲上去，万一安玉又跑了怎么办？”
潘琅寰咬牙道：“我把他抓回家，关起来。”
柳金枝道：“但你已经关了安玉很多次了。”
次次都被人跑了。
潘琅寰气的发抖，死死克制住自己的冲动：“那娘子说怎么办？”
“再看看。”
“看什么？”
“看安玉在这里过的怎么样？”
潘琅寰简直要气的笑出声来。
过的怎么样，他看不出来吗？
潘安玉正在被欺负！
可是柳金枝道：“不要信一时眼前所见，如果安玉真的被欺负惨了，他手里攥着钱，难道不会跑吗？何必继续留着？”
潘琅寰咬住后槽牙，又看了潘安玉一眼。
诚然，现在的潘安玉看起来，好像比以前多了一种放松的气质。
柳金枝看潘琅寰站着不动了，似乎在动摇，于是趁潘安玉还没有发现他们之前，赶紧把人拉开。
他们前脚离开门口，潘安玉后脚就端着一盆脏水站起来，往门口一泼。
门后有人笑道：“贺二，晚上喝酒去？”
潘安玉回头应了声，笑道：“好啊，来，抽草棍定谁请客。”
“哼，上次让你赢了，这回我一定要赢回来。”
潘安玉发出笑声，又回了小房间。
从头到尾，都没有发现藏在不远处的柳金枝等人。
柳金枝努努嘴：“潘大官人你瞧，安玉还在笑呢。”
潘琅寰望着潘安玉的笑脸，一下子陷入了沉默。
*
潘琅寰最终还是被柳金枝拉了回去。
却也没回潘家，一个人坐在小饭馆默默。
柳金枝也不打扰他，专心照顾饭馆生意。
闲暇时，王忠勇凑过来道：“东家，阿团的奴契后天就到期，我接到信，她已经启程预备回来了。”
柳金枝笑道：“这是好事儿啊，但路上一定要注意安全。”
“诶，我们晓得的。”王忠勇高兴地应一声，“家里正打豆腐呢，我叫她带些新鲜的来给您，虽然不值钱，却也是心意，您收下吧。”
柳金枝含笑点头。
王忠勇这才高高兴兴去了。
因为柳金枝与花吉团几个做戏做全，孙玉香无论从哪方面考虑，都不能确定是柳金枝藏起了花吉团。
所以这段时间，小饭馆一直风平浪静，没起什么波折。
只是奴契即将到期，孙玉香想必是要急了。
“砰！”
孙玉香气得将一盏茶砸在地上。
“人还没找到吗？！”
丫鬟弱弱道：“小姐，已经派人尽力在找了，但是那贱婢像是躲去了乡下，我们的人一直没能发现她的行踪。”
孙玉香慌得将手在身前捏紧，忍不住在房间来回踱步。
“怎么办？怎么办！若叫那贱婢去官府揭发了我，公婆怎会放过我？”
“小姐，莫慌，人既然是离开柳氏饭馆后消失的，想必与柳金枝也脱不了干系。”丫鬟出主意，“再过几日，那贱婢的奴契就到期了，定是要回汴京城的，说不定首先就在柳氏饭馆落脚。”
孙玉香听了立即点头：“对对对，你说的有道理，快去派人盯着！”
继而又怨恨。
“柳金枝这贱///人，当真是半点也不肯放过我么？此事明明与她无关，她却偏偏要横插一脚！”
咬着牙，面目十分狰狞。
“这倒给我提了个醒，柳金枝竟然敢插手，肯定是想鼓动那贱婢在奴契满了以后，去官府告我一状，我得早做打算才行。”
*
几日后，花吉团抵达汴京，王忠勇和杜卫一同来接她。
花吉团从驴车上下来，手里提着个黑陶罐子，笑道：“这是
二婶做的香磨油凉拌豆腐，可新鲜了，我临行前非让我带了一大罐，要来谢谢柳娘子帮忙。”
“这是应该的。”王忠勇笑着接过罐子，“咱这就回饭馆去。”
却不想一转身就被杜卫拦住了。
“你们暂时不能回去，东家有吩咐，姐，我一接到你们就走。”
王忠勇瞪大眼：“哪儿去？”
“官府。”
谁都没想到柳金枝会直接安排王忠勇和花吉团告官。
以至于孙玉香被官府衙役传唤之时，她正与侯三郎陪同着孙家二老一同用早膳。
“香姐儿，这是怎么回事？”
孙老爷皱起眉头，第一时间质问道。
孙老夫人也将疑问的眼神投了过来。
孙玉香眼里闪过一丝慌乱，很显然被打的措手不及，磕磕绊绊道：“我、我……都是那贱婢污蔑，我什么都不知道。”
而侯三郎分明知道孙玉香的德性，却在孙玉香开口辩解的时候，撇了撇嘴，继续低头吃菜。
“不管知情与否，现在苦主正在公堂之上，还请侯夫人与我们走一趟。”
府衙传唤，就是孙府也不能不遵。
一家人只好眼睁睁看着孙玉香被官差请起身，往官府去了。
孙玉香被带到公堂之上时，花吉团与王忠勇正并排跪着，高声喊冤。
主理官狠敲两下惊堂木：“肃静！”继而看向孙玉香，“侯夫人，这花氏告你因妒杀人，现要求与你解除奴契，并按照律法对你施加惩罚。你可认？”
“民妇不认！”
孙玉香深吸一口气，大声辩驳道。
杀人是什么惩罚她是清楚的。
那可是流放！
“此事与民妇毫无关系，还请大人明察。”孙玉香磕磕绊绊，“民妇确实不齿这贱///婢勾引我家相公，但也不至于杀人。”
花吉团和王忠勇顿时瞪着眼睛看向孙玉香。
“真无耻。”
柳金枝呸了一声。
此时她就站在门外观看的人群里，听到孙玉香这样辩驳，忍不住骂了一句。
孙玉香当然不会听到，还在兀自辩解：“倒是我身边的丫鬟听到这贱///婢勾引主家之后，曾为我打抱不平，还说这样的贱///婢就该去死。也不知是不是她为我犯下这样的过错……”
更不要脸了。
柳金枝翻了个白眼。
但心里也清楚，孙玉香之所以这样说，怕是早就找到了替罪羊。
果然，几人在公堂上争辩没一会儿，忽然有群人浩浩荡荡从远处走了来，好似还捆着个什么人。
仔细一看，那人竟然是个丫头。
尚未走近，为首的仆从就高喊：“孙家绑来真正的凶犯移交官府，还请大人放了我家小姐！”
这声音顿时吸引了众人视线。
柳金枝的目光落在那丫鬟脸上，不由得一声冷笑。
正是经常陪在孙玉香身边，为她出谋划策，一肚子坏水的贴身丫头！
也不知这孙府是用了何种本事，竟敢叫这丫头认死罪？
可那边，花吉团已经慌起来了，连忙高声道：“不，大人，凶手不是这个丫头！是候夫人！”
“肃静！”主理官又拍惊堂木，再看向丫头，挑眉问，“你就是逼花氏跳河的真正凶手？”
显然，主理官也看出了异样。
丫头牙关都在打颤，却咬死了说：“回、回大人的话，就、就是奴婢。”
主理官拧起眉头。
这时，身边师爷凑上前，对主理官耳语两句：“大人，这可是侍郎孙家的女儿。”
主理官听罢，再往下一看，押送丫头的都是几个穿着光鲜的豪仆，一个个肥头大耳，膀大腰圆，面相凶恶，便知平时必然是干多了腌臜事。
被官员眼神扫过，几个豪仆也不傻，立马磕头道：“大人明鉴，我家老爷乃是御史中丞，平日里最是注重声名。一听小姐居然卷入了凶杀案，马上在府中彻查，果然就查出了这个丫头来。”
“是啊，大人，我家老爷仔仔细细审问过，凶犯就是她！”
……
几个豪仆你一句我一句，再加上这丫头猛然往前一扑，高喊：“都是奴婢的错！”
案子在这里简直可以盖棺定论了。
主理官挑眉，道：“既是如此，判候夫人无罪，立即释放！”
花吉团与王忠勇二人简直不可置信。
“大人！”花吉团膝行上前，拼命叩头，“您抓错人了！抓错人了！”
王忠勇不知道该说什么，却也跟着花吉团一块儿磕头。
主理官见他俩衣着普通，显然背后没什么靠山，轻飘飘扔下一句：
“此案本官已有决断，当即就可断案。你们若是不服，就是想要撤案重审。”
继而一声冷笑：
“那可是要打二十大板的。”
话音落下，不知是不是为了恐吓二人，旁边的衙役甚至拿着水火棍走近了些。
吓得王忠勇立即把花吉团护在了什么。
“但你若不想继续审查此案，此时本官便替你断了奴契，还你自由身。”
主理官凉凉道。
二人都懵掉了。
根本没有想到事情会是这么个发展，不由得看向柳金枝。
柳金枝默默点头。
胳膊拧不过大腿，孙玉香一日有孙府、侯府做靠山，就一日不会倒。
花吉团明白了什么，不由得红了眼眶，低声道：“民女不查了。”
主理官哼笑：“识时务者为俊杰。”
言罢，飘然离去。
而旁边的师爷给花吉团的奴契上落了官印，让花吉团离开，转头便对那认罪的丫头说：
“得啦，别哭了，府上都交代好了，不会动你一根汗毛的。”
这声音不大，花吉团和王忠勇却听的很清晰。
可见这师爷仗着孙老爷御史中丞的身份，很是嚣张，根本没想着避开他们。
花吉团满脸茫然走出来，落泪：“她可是害了我的命啊。”
柳金枝心中同情，抬眸看向孙玉香，心中暗道：这人也要了原主的命。
却不想孙玉香却朝她们直接走来。
柳金枝皱起眉头。
孙玉香却朝她们微微一笑，道：“柳金枝，柴大人的老家在秦淮，当初傅、柴两家成婚后，柴夫人本该跟着回秦淮。”
“只是柴老夫人心疼儿媳，许她回娘家养胎，因此柴夫人才长久住在傅家。”
“可此时柴夫人已经诞下千金，自然要抱着孩儿回婆家叫公婆看看。”
说到此处，她略微得意。
“柳金枝，柴夫人一走，没人再吃你做的菜，也没人再庇护你了，你连傅府的大门都进不去。”
柳金枝冷冷一笑。
以前孙玉香不太对柳金枝出手，确实是因为傅钗华护着她。
现在傅钗华要离开，孙玉香的狐狸尾巴就又翘起来了。
难怪这么肆无忌惮。
孙玉香眯了眯眼睛，道：“新仇旧恨，我以后跟你慢慢算！”
言罢哼一声，从柳金枝身边走过了。
几人在一边都愤愤不平。
杜卫甚至撸起袖子，气道：“这婆娘真是欠揍！”
柳金枝把人拦下，道：“不用和她一般见识，孙玉香不过是个蠢人。”
以为傅钗华走了，她就没靠山了。
“由着她以后自个儿作死吧。”柳金枝把冷淡的目光收回来，看向花吉团，“你呢？之后打算怎么办？”
花吉团惨白着脸，道：“留在汴京城的话，我怕孙娘子还不肯放过我。所以我想着回乡，再去谋一份生路。”
但其实古代女子谋生路没有男子容易。
就这么回去，除了帮人浆洗衣服，还能做些什么呢？
而且花吉团一走，王忠勇势必不会久留。
现在王忠勇可是小饭馆的得力员工了，可谓是销冠，轻易找不到第二个人顶上。
于公于私，柳金枝开口道：“那就留下来吧，正好现在杜卫身兼两职，很是忙乱。你来帮我监管采办，待遇与王忠勇一样。”
花吉团和王忠勇都是一怔，显然没想到柳金枝居然愿意让花吉团留下来！
特别是王忠勇，他不舍花吉团，却又不能违背良心，在柳金枝帮了他们这么多的情况下，没做几天就跟着一块儿离开。
“东、东家。”花吉团嘴唇颤抖，眼含热泪，连话都不会说了，“我、我给您磕头！”
说着就要跪。
柳金枝连忙把人扶起来：“别别别，起来吧。”
王忠勇却已经在旁边跪了下去，替花吉团狠狠给柳金枝磕了几个响头，磕得额头发红，几乎要渗血。
柳金枝叹气
道：“好了，别到时候磕坏了，又得去请大夫，吃药多苦呀。”
一句话说的两个人又是哭，又是笑。
看他们这个样子，柳金枝心中默默转身，对杜卫道：“有件事儿交给你办。”
“东家尽管吩咐。”
“去给杏安递个话儿，我想见一见二郎君。”
第50章 绿波荷趣绿波荷趣、糟琼枝、拌生菜、……
算起来,自从傅霁景开始准备殿试后，她有一段时间没见着他了。
这回要请人忙中拨冗，自然要拿出诚意。
《西洲曲》曾写：“采莲南塘秋,莲花过人头。低头弄莲子,莲子清如水。”
夏日炎炎之时，池塘却是一片碧波。
待粉白荷花散去,便留下满塘莲蓬,像个垂头的碧绿花洒，里面兜了满满当当的莲子。
若是不吃,难免辜负。
因此柳金枝预备做一席碧波席面。
如玉井饭、绿波荷趣、蜜糖玉蜂子……
都与莲子、荷叶、莲藕有关。
柳金枝取来几节洗得白嫩嫩的藕条、一碗白白胖胖的鲜莲子，和三碗颗粒分明的粳米。
削藕截块,可见藕条切口处如井,又色白如玉。
可见玉井饭名称的由来。
为了防止灶火将莲藕和莲子煮的过老，而丧失其清香淡雅之味。
柳金枝把粳米煮熟之后,才把莲藕丁与莲子倒进去焖熟。
若家中有条件,还可以加入百合、松子仁等增香，或淋桂花蜜增添风雅。
不过柳金枝不太确定傅霁景的口味,这些锦上添花的事情还是免了为好，以免弄巧成拙。
最后焖出来的玉井饭,米粒饱满，颗颗分明,散发着一股独属于莲塘的清香。
吃上一口,米粒弹牙爽口，满口怡香。
柳金枝满意地放下调羹，再做绿波荷趣、糟琼枝、拌生菜、雉尾莼……等等。
最后一道不是菜，而是小食，叫做蜜糖玉蜂子。
做法也很简单,不过是将蜜糖炒熟、炒热、炒软，然后将莲子倒进去，与蜜糖炒在一处。
其成品与现代糖莲子很像，却因为是鲜莲子现炒的，所以比起现代的糖莲子来说，更鲜、更脆、更爽口。
柳金枝捏着白胖莲子，却忍不住发散了记忆。
她想起当年在采莲胡同时，原主父母就是专靠采、剥莲子为生。
两个人辛勤、能干、吃苦、耐劳，慢慢积攒下一副可观的身家。
在原主的记忆里。
柳家父母本还在商量，要为原主置办下丰厚嫁妆，风风光光将人嫁出去。
却不想二人双双因意外亡故，对未来的一切规划都化为乌有。
若是他们在天有灵，知道自己离开后，原主和柳霄、月牙三个孩子吃过这么多苦，不知道会不会伤心落泪？
正想着，那边杜卫走来道：“东家，二郎君来了。”
柳金枝抬头一笑：“好，我知道了。”
不管以前再怎么不好过，现在都好过了。
毕竟她现在朋友环绕，还认识了傅霁景。
怎么不算找到个大靠山呢？
哈哈。
柳金枝赶忙炒热了蜜糖，裹上莲子，将准备的饭食全部都端到了饭桌上。
这里正是柳金枝新租下的房子。
傅霁景与杏安二人站立在桌边，见了她，叉手一拜。
随后杏安连忙跳过来帮柳金枝端菜。
柳金枝对傅霁景做了个手势，笑道：“二郎君请坐。”
经过一段时间埋头苦读，傅霁景显然更加疲惫了，人也清瘦了不少，但更显出温柔从容。
闻言，傅霁景温声笑道：“柳娘子要见我，可是有事相商？”
柳金枝本是想开门见山，说出花吉团的事情，请傅霁景多加照看的。
但是当她的视线落在傅霁景眼下的两团浓重乌青，到了嘴边的话却忍不住拐了个弯，问：
“二郎君最近很累？”
傅霁景愣了一愣，像是没想到柳金枝会关心他。
反应过来之后，他唇边笑意加深，点点头，温和道：“快要殿试了，父亲让我每日在书房中多待两个时辰。”
只是两个时辰，就累成这幅样子吗？
杏安一边摆着桌上的菜碗，一边道：“对，只有两个时辰，但架不住以往二郎就是晨起晚睡。再延长时间，每日只能睡上两三个时辰，人都险些熬垮了。”
啊？那不是每日只能睡四到六个小时？
难怪脸色都变得苍白了些。
柳金枝的视线落在脸上，叫傅霁景耳尖微微发红。
他并不习惯有人会用这样温柔而关切的眼神看着他，就是傅钗华问询他时，眼神虽然也带着关心，但也有着隐隐的自豪与高兴。
因为他这般努力拼命都是为了家族前程，作为家中长辈，他们都很欣慰。
但柳金枝不赞同地拧起眉头，道：“前程固然要紧，身体更重要。长久的熬下去，把身子熬坏了怎么办？”
特别是傅霁景还这么清瘦，在重视浑身肥膘的古代男人里，简直是鹤立鸡群一般的存在。
但偏偏是清瘦之人最易短命。
一旦遭到大灾大难，兴许就撑不住了。
傅霁景似是很高兴，唇边的笑容更大了，眼眸亮晶晶的。
“没事的，我父亲吩咐府里为我熬了滋补药物，每日进补，固本培元。”
柳金枝沉默了下。
一边熬夜伤身，一边狂喝补药补气。
这爹怎么听起来这么不靠谱啊？
还不如让她来，一日三顿给傅霁景做些好吃的，把人喂胖点儿呢。
“傅郎君，要不坐下边吃边说吧。”柳金枝做了个请的手势，“这些都是我亲手做的。”
杏安也笑嘻嘻的，道：“娘子也赏我一碗吃呗？”
柳金枝笑着把碗递过去，道：“何必说赏？早就给你备下了。”
三人都是一笑，坐下用膳。
柳金枝不喜欢傅老爷对待傅霁景的方式，就一个劲儿地把菜盘往傅霁景面前推。
“这道绿波荷趣是我用莲藕、鸡胸肉、大虾仁、菠菜、青瓜和新鲜百合做的，傅郎君尝尝看。”
傅霁景看向这道绿波荷趣。
只见这菜布置十分精巧，用六只新鲜大河虾虾仁剖成一半，尾部不切断，蘸上一层薄薄的面粉，做成鸳鸯身体。
菠菜打成的菜泥则做成鸳鸯头部，虾尾自然就是鸳鸯尾部。
鸳鸯翅膀、头冠、嘴巴等部位是用青瓜削薄片，再进行雕刻而成。
又用了黑芝麻点睛。
最后做成的六只鸳鸯在盘中展翅待飞，栩栩如生，精巧异常。
杏安都惊叹于柳金枝的手艺，道：“若娘子去当个木匠，怕是也要被称作当世鲁班。”
柳金枝谦虚一笑：“哪儿有这么厉害。”
一面说，一面指向六只鸳鸯对准的盘中心。
哪儿端端正正摆放了朵花儿，似莲花形状，却又不似莲花，仔细看去，才知这是用百合花刻意雕成莲花模样，层层装饰在虾肉上做装饰。
“这花瓣下头的虾滑因沾染了百合香，吃起来更有清雅味道，二郎君也试试。”
傅霁景笑着夹了一块儿，放进嘴里。
果然，虾滑弹牙软滑，富有嚼劲，既保留了作为河虾的鲜美虾味儿，又有股淡淡的花香。
二者相结合，却又不显得突兀，反而交相辉映，相得益彰。
杏安却咂舌：“这一盘菜怕就要耗费天大的功夫。”说着赶紧转开手，“我还是挑道差不离的菜享口福吧。”
然后用调羹舀了几勺雉尾莼。
雉尾莼特指莼菜，在农历四月时茎细如钗股，呈黄赤色，胶质丰富，口感滑嫩甘甜，是莼菜最肥美的阶段。
五月后，莼菜叶片舒展，称为“丝莼”。
而九月后，则茎叶粗硬，称“瑰莼”或“猪莼”，口感苦涩，难以下咽，只有作为羹类食物烹饪尚且能食用。
这道雉尾莼，自然就是采用了五月“丝莼”制作。
在历史上的南宋临安城，就曾将雉尾莼列为夏季时令菜品，常与笋片搭配，更见其风味。
苏轼就曾在诗中赞，“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”，陆游也有名句，“短艇湖中喜采莼”。
都是夸赞莼菜之味。
柳金枝笑道：“这雉尾莼就是莼菜羹，以清冷井水煮莼菜，配鲤鱼或白鱼食用，磕用琥珀色豉汁调味，不加葱薤、米糁，保持原味清鲜。”
她笑盈盈地往杏安那边推过去一条鲤鱼。
杏安嘴角咧开一个笑，道谢过后配着吃了一口鱼肉。
味道像是清风拂过一般，又鲜又嫩，又滑又清甜，有夏初落雨过后，乡野清溪中猛然跃上一条透气鲤鱼的恍惚惊艳感。
叫杏安几乎是手上不停，赶忙又夹了一块儿鱼肉往嘴里塞。
柳金枝见他吃的高兴，就给傅霁景也舀了一小碗雉尾莼递过去。
傅霁景很是不好意思，耳尖更红了，温声道谢。
“我还准备了粳米饭，虽说比不上世家大族里常吃的胭脂米，但也算能入口。”
柳金枝一面说，一面走进膳房。
用个汤碗大的盘子，装了满满当当一盘粳米饭回了来。
杏安更是喜得眉开眼笑，接过后再三道谢，埋头就是扒饭。
漫天神佛在上，天知道他等柳娘子的一口吃食等了多久啊？！
能饱饱吃上一顿，他死都无憾了。
欸，不对，要多吃上几顿才能无憾。
对比起杏安的暴风进食，傅霁景用饭就斯文的多，安安静静，甚至竹著与瓷碗相碰时，都没有一丝响动。
喝羹更是慢条斯理，小小口抿进，羹汁都沾不到嘴唇以外。
吃相可以说是极为赏心悦目了。
可见从小就被人以最严格的礼仪管教。
柳金枝看的颇为新奇，忍不住多盯了几眼。
傅霁景喉结上下滚动了下，也悄悄往柳金枝这边瞟了一瞟，见柳金枝着实眼神专注，不由得有些慌张。
正好碗中的饭吃完，傅霁景站起来低声道：“我去添饭。”
言罢逃一般去了膳房。
杏安抬头一瞥，就知道自家主子这又是当了“逃兵”，老大爷般叹了一口气。
看来就只有他来帮忙撮合撮合啦。
就靠近了柳金枝，问：“柳娘子，你请我们吃这顿饭，是不是有事要找我们帮忙？”
对着杏安，柳金枝说话倒是随意许多，就把花吉团和孙玉香的事情说了一遍。
“我倒不是想挑拨两家关系，只就想请二郎护我等周全。”
杏安摆摆手，道：“这话我记下来了，娘子不必烦心，你的事儿，二郎必然帮忙。”
柳金枝怔了一怔，也是忍不住脸上飞红。
杏安又说：“不过此事不能白办，娘子总要出些力。”
柳金枝问：“要我做些什么？”
“殿试之前，二郎要太学念一段时间的书，此后再去殿选。”
“但太学饭食难吃，我家郎君又生的清瘦，所以我斗胆请娘子出力，每日做了膳食与二郎送去。”