第31章 胡辣鲜汤
◎好香……这就是胡椒的味道么？◎
崔时钰趴在床上数钱,一边数一边傻乐。
那日二百枚蛋挞的战斗结束，她足足在床上躺尸两日，吃了睡睡了吃,直到今日方才满血复活,第一件事便是爬起来数钱。
她知道自己赚得多，但没想到竟赚了这么多：不算成本费，二百枚蛋挞净赚二十贯,再加上月出摊卖饼赚的七贯钱，还有那半袋卖出去的胡椒——没错，她已经将那袋“黄金香料”处理完毕了。
一半卖出去，一半留作自家吃,这样既能满足口腹之欲又得了银钱，两全其美。
真是个完美的解决办法。
卖胡椒那日，崔时钰原是打算去问问胡麻子有无收购这半袋胡椒的想法,毕竟对方的米粮铺子里也有香料出售,没想到在去往铺子路上偶遇了郭大郎，对方倒是先胡麻子一步对她手上的胡椒产生了兴趣。
“如今市面上的胡椒真真假假,鱼目混珠，倒是叫人不好分辨，小娘子不如将这半袋胡椒卖与我，我吃着也放心。”郭大郎如是说道。
卖给谁不是卖，崔时钰自是没有不愿意的，当即和郭大郎一手交钱一手交胡椒，赚了七贯多钱呢。
总之,她现在手里约莫攥着三十多贯钱,再攒一点便能翻修铺子、添置用具,估计再出摊卖半月饼便差不多了。
食肆开张指日可待！
崔时钰越想越高兴,翻身下床，准备做锅胡辣汤，再配着一盘油馍头当朝食。
这吃法是还她上辈子去河南旅游时学到的。胡辣汤不必多说，鲜香麻辣，油馍头则是一种类似油条的当地特色小吃，金黄酥脆，外酥里软，一口下去满口留香，撕成小块泡在浓郁鲜辣的胡辣汤里，一汤一饼，相得益彰，堪称黄金搭档。
这么喜庆的日子，就得配些鲜香麻辣的吃食嘛。
趁着两个妹妹还在睡懒觉没起床——这两天她俩显然也累坏了，崔时钰悄没声下床洗漱，挎上篮子出门前往集市，从高记肉行那儿买了几根羊腿骨回来。
羊肉贵，但羊腿骨没什么人吃，便宜，买起来不怎么肉疼。
将买回来的羊骨冷水下锅，小火煮开，没过多久汤面便浮起一层浅灰褐色浮沫，崔时钰用木勺仔细撇去，等到灶火渐旺时又往骨汤里添了几片鲜姜和几截葱白。
趁着熬高汤的这会子工夫，她开始准备其他配料，把花椒、八角、桂皮、香叶、安息茴香用包裹好，制成简单的调料包。
其实还可以往里面再添些草果、肉蔻、陈皮等香料，奈何这时候的香料价格实在不菲，饶是她已经成为手握快四十贯银钱的女人，也不得不将钱包勒紧些。
除了草果、肉蔻、陈皮，汤底里也可以再添些干辣椒，做出来的胡辣汤味道更好。崔时钰自己倒是无所谓，但考虑到家里还有两名儿童，不宜吃得过辣，胡椒本身的辣味就很可以了，于是便打消了这个念头。
锅已完全烧开，崔时钰掀开锅盖，将系紧的香料包丢进去，拿起一旁的小石臼——这是她为了这半袋胡椒添置的新设备。
石杵与臼底发出有节奏的碰撞声，颗颗饱满圆润的胡椒粒很快就被研磨成了粗粉，辛烈的胡椒味儿仿佛无孔不入，稍微呼吸便要钻进鼻腔，叫人不得不屏住呼吸。
这就是胡辣汤“胡辣”味的关键。
外婆曾经说过，这胡辣汤讲究“三分料七分工”，胡椒要现磨才能保住香气，若是图省事用现成的粉，味道就差远了。
崔时钰做胡辣汤的次数不算多，但一直将这话记在心里。
骨汤的香气开始弥漫，与香料的辛香交织在一起，她满意地看着汤色转为清浅乳白，这才将磨好的胡椒粉末加入汤中。
接下来是做面筋。
和面、揉面、洗面，崔时钰很有技巧地将水盆中的面团揉搓得越来越有弹性，直到变成一团淡黄色的面筋。
面筋轻轻拉薄，划成四方小块，投入滚汤当中，面筋这一步便算完成了。
剩下的那盆“浑浊的清水”是水与淀粉的混合物，同样大有用处，可以用来做凉皮吃。但凉皮做起来麻烦，而且这时候还没到吃它的季节，便拿出去晾在太阳底下晒成生粉吧！
处理配菜之前，崔时钰端起淀粉盆出门，刚出门瞧见两个妹妹睡眼惺忪地从卧房出来，一人头上顶着几撮睡乱的呆毛，搞对称似的，一撮往左边倒，一撮往右边倒。
两人还都穿着她给买的新衣服。
中和节一过便是春，崔时钰不想再让妹妹们穿原先那几件洗得发白的旧春衣，结了蛋挞钱的当晚便去成衣铺子买了新春装。
给阿锦买的是一件浅绿色襦裙，整身裙子都疏落地绣着木棉花，配着清新嫩脆的颜色，在日光下瞧着宛如一潭春水。
阿锦显然喜欢得很，买来便一直穿着，许是为了配这身衣服，连往日梳惯的发型都换了新的，鬓边散碎的发丝也用头油抿得规整，一身翠意，像新抽条的杨柳枝般生机勃发。
阿宁件绣了几只彩蝶的鹅黄长裙阿宁今日的头发也是阿锦梳的，分成两股扎成双鬟，系上鹅黄丝带，再穿上崔时钰买的那，看上去既天真又可爱。
阿宁的新鲜劲儿还没过，瞧见崔时钰，小跑着朝她过来，“阿姊，你快看，蝴蝶飞起来啦！”裙摆随着她的动作飞扬，上面的彩蝶仿佛真的要振翅而起。
崔时钰笑着：“阿宁跑起来，蝴蝶就会飞啦。”
她当然给自己也买了新衣服，是件淡紫色的交领襦裙，衣料细软，颜色像是紫藤花，素雅却不失韵味。
她喜欢紫色。
为了配这身春装，她还特意选了支紫藤花木簪。
比起长安城那些满身锦绣的贵女，这身打扮实在算不得出众，但崔时钰喜欢。
可惜这身漂亮衣服没法日常装着，若是不小心蹭了几滴油星子，她觉得自己怕是要心疼坏了。
虽说在家没法穿，但她觉得穿着出摊或许可行，在裙子外面罩上一件大大的围裙就行了！
将淀粉水盆放在院中光线最足的地方，崔时钰嘱咐完两个妹妹刷牙要刷满半盏茶的时间，便又进了庖厨。
用羊骨熬的胡辣汤底鲜香味正足，是下配菜的好时候。
鲜笋、木耳、豆腐，这几样都是庖厨里常备着的时令鲜蔬，清洗干净，木耳撕成小朵，笋片切得不薄不厚，豆腐则划成一指宽的条状。
估摸着时间差不多了，崔时钰掀开锅盖，热气瞬间蒸腾而上，高汤已经变成诱人的浅褐色，鲜香诱人。
她将羊骨和香料包一一捞出，把方才切好的配菜依次下锅，最后调入一小碗用凉水调开的生粉，汤底立刻变得浓稠起来。
握着长柄木勺缓缓搅动，汤面顿时泛起漂亮浓稠的旋儿，香气如潮水般涌向四面八方。
外头传来熟悉的妹妹们的打闹声：
“阿姊今日做的是什么朝食？好香，好像还有点辣呢，隔着门都闻见了。”
“阿姊做的朝食香气哪次不能隔着门闻到？”
“哎呀，二姊！”
崔时钰听着莞尔一笑，往锅中撒入一把细碎的芫荽末，淋入香醋和芝麻油，胡辣汤出锅。
阳光正好照在汤面上，将那淡褐微稠的汤汁映得晶莹透亮，连里头的配菜都看得一清二楚：吸饱了汤汁的面筋、翠绿清新的芫荽、软韧的木耳……各种配菜多得几乎快要在汤里打架。
一缕缕热气缓缓升腾而起，带着胡椒的辛烈、骨汤的醇香以及各种香料的香气和菜蔬清香，美味如有实质。
照例是姐妹三人一人一满碗，刚出锅的胡辣汤太烫喝不到嘴，崔时钰提醒妹妹们晾晾再喝。
趁胡辣汤端上桌晾凉的工夫，她起锅烧油，将方才剩下的面团揪成剂子，快速炸了一盘油馍头。
炸好的的油馍头外表金黄灿亮，圆圆滚滚，像裹了一层薄薄脆壳，掰开一看，内里却是蓬松柔软的，蜂窝状的面孔隙里还冒着热气，热腾腾的油香混着甜润弥漫开来，在小小的庖厨里久萦不散。
看着盘中堆成小金山似的油馍头，崔时钰顺手拿起一个咬了一口。
一口下去，牙齿先破开酥脆的外壳，发出细微的轻响，接着便陷入棉花糖般柔软的内瓤，带着微微嚼劲，越嚼越能尝到面团的天然甜甘，让人忍不住一个接一个地往嘴里送。
空口吃都好好吃哦！
崔时钰满足地眯起眼睛，吃了几个，端起碗开始喝汤。
骨汤熬得正好，鲜香微辣，胡椒的香辛和醋的微酸勾在一处，舒畅酣爽，越发令人口齿生津，胃口大开。
里面的配菜同样可口，面筋吸饱了汤汁，咬在嘴里都能爆浆；木耳和笋片也是鲜香脆爽，爽滑可口。
阿宁喝汤喝得头都不抬，一张小脸都喝红了，半碗下去才伸手去摸盘子里堆成小山的油馍头。
其实她早就对那金黄团子感兴趣了，但阿姊做的这胡椒汤实在太好喝，她根本舍不得停嘴！
她拿了三五块油馍头捏在手里，挨个掰开，往汤里一浸，这些小面团子立刻开始吸收汤汁，很快就和刚才外酥里嫩的模样大不相同。
吸饱了汤汁的油馍头外层变得绵软，内芯还留着几分韧劲，咬下去的瞬间，胡辣汤的辛香混着面香在唇齿间迸开，好吃极了。
阿宁在这边“好香好辣”，阿锦也小勺小勺舀着汤汁，轻轻吹凉，送入口中。
胡椒的辛和骨汤的鲜混合在一块儿，暖洋洋地从舌尖滑进肚子，辣而不燥，香而不腻，咽下之后口中还留着浓郁的胡椒香。
“这就是胡椒的味道么？”崔时锦垂眸看着碗中未研磨细碎的粗粉，小声道，“好香啊。”
似乎要将这味道牢牢记住似的，又连喝了好几口。
阿宁这时候已经开始吃起汤里的菜蔬，闻言咬着面筋道：“胡椒胡椒，我们喜欢你。”
崔时钰捧着汤碗，笑着看着妹妹们。
她一定会努力，让自己和妹妹们吃到更多的“胡椒”的。
第32章 恭喜发财
◎“崔娘子，我等你好久了。”◎
对于常去吃的酱香饼的食客们来说,今日有个振奋人心的好消息：
/：.
崔娘子终于又把那辆熟悉的小饼车推出来了！
晨鼓方歇，排队的人已围着那棵老柳树绕了一圈，将招牌挡了个严实,只隐隐约约能瞧见牌子上露出的“崔记”二字。
一正在排队的熟客道：“哎哟,崔娘子可算是出摊了！我家孙儿点名要吃崔记的酱香饼，别的都不好使，这几日可把我愁坏了。”
一个挤在最前头的汉子闻言接过话茬,扭头笑道：“别说幼童，就连我这几日朝食都吃得没滋没味，古楼子吃着都不过瘾。”
“崔娘子这酱饼真真是长安城独一份了，前些日子也来个卖酱饼的,味道还不如崔娘子做的十分之一，白瞎那么大一个摊子……某要一套加炸鸡脯的！”
“……”
食客们七嘴八舌的声音在耳边响起，无一例外都在诉说着这几日对酱香饼的思念。
崔时钰听着莞尔一笑,抬眸对排队众人道：“莫急莫急,大家都有，当心踩到脚。”
说着将一张包好荷叶的饼子递出去,紧锣密鼓地赶制下一张。
阿锦依旧是负责收钱——别小瞧了这活儿，崔时钰做饼速度极快，食客们相应的付钱速度也快，阿锦不光要挨个收钱，还要记着谁多给了钱谁少给了钱，又要防着哪个爱占小便宜的不给钱偷偷溜走，可谓责任重大。
现在来卖饼的大多都是老客,对各规格口味的饼价都很熟悉,就算有头一次来买的新客不熟悉价格,也能询问周围的老客,是以无需再过多介绍，原先负责吆喝的阿宁便换了职务，啃完饼子便来帮二姐收钱了。
小姑娘一本正经收钱的模样倒很像那么回事：“这位阿姊方才要了一套‘梅香映雪’，那我便收你三文钱，一，二，三，对啦！”
萌得一旁的小娘子和小郎君直笑。
因着是阔别几日重新出摊，食客们与酱饼很有几分“小别胜新婚”之感，只用了不到一个时辰便把一百五十张饼子抢购一空，荷包蛋、炸鸡排、生菜叶这些配料也都所剩无几。
瞅着自个和妹妹们布袋子里装的满当当的铜钱，崔时钰高兴极了。
离铺子开张又进一步！
正要收摊，忽听不远处传来一道熟悉的声音：“崔小娘子，且慢些收摊！”
郭大郎气喘吁吁跑过来，“听隔壁刘大娘说你今日出了摊，我便紧赶慢过来，想着问小娘子点事。”
“什么事？郭阿叔慢慢说。”
“说来惭愧。”郭大郎笑了笑，“前几日在小娘子这儿得了半袋子胡椒粒，谁知我与我家娘子手笨得出奇，除了炖鱼和煮鱼羹，竟不知还能做什么新鲜吃食，虾塘里的虾也还没长大……知晓崔小娘子厨艺过人，便过来问问有何建议。”
说罢还砸砸嘴，似是怀念道：“这样好的胡椒，着实不能浪费了。”
这话崔时钰赞同，那可是来自宫里的胡椒呢。
她笑笑，将收了一半家伙什儿往饼铛旁边一搁，“原来如此，阿叔莫急，我告诉阿叔便是。”
“阿叔家中既是养鱼，那我便先说说这鱼菜：若是鲤鱼，可切片用胡椒、酒酿腌了，裹蛋清快炒，炒出来鲜嫩得很；若是鲈鱼，与胡椒、葱白同蒸，出锅时淋上一勺热油，最是能突出鱼的鲜味。”
说着说着便想起昨日那锅热腾鲜香的胡辣汤，还有一系列与胡椒相关的现代美食：“胡椒还能用来做汤，取羊骨熬制高汤，加胡椒、香料和一些时令鲜蔬，最后撒上芫荽或葱花，冷的时候喝上一碗，能叫寒气全消。”
郭大郎听得入神：“前头这几道菜都好，最后这汤也从未听过，回去就试试！”
崔时钰继续道：“胡椒与肉也配，把肉片成薄片用胡椒和酱汁子腌了，下锅快炒，便是一道黑椒肉柳。”
她本来是想说黑椒牛柳，但考虑到这时候吃牛肉恐怕会犯法，便临时改成了“肉柳”。
“够了够了！”郭大郎连声道，“这些菜足够我与娘子研究一段时日了！多谢崔小娘子了。”
崔时钰笑笑，道了句“阿叔不必客气”。
其实她还有一系列菜谱没说，什么胡椒虾、椒盐排骨，还有黑椒意面……当然最后这个得改成黑椒索饼才行。
和郭大郎聊的时间不短，阿锦和阿宁已跑去方九娘那儿找伍儿玩了，崔时钰将半空的酱罐子码到一处，忽然听到头顶响起一道男声。
“崔娘子，我等你很久了。”
清朗带笑的嗓音落下，她抬眼便撞进一双潋滟如波的桃花眼里。
面前，约莫二十岁的少年郎君穿着一袭靛蓝长袍，眉目如画，逆着日光，越发衬得他轮廓分明的那张脸俊美不凡。
他身上带着松木与墨香混合的气息，还有些清冽酒香，闻来竟有些醉人。
崔时钰瞧着面前的年轻郎君，莫名觉得对方很有些眼熟，但又想不起来在哪里见过对方。
这不应该，如此气度不凡的人，哪怕只是匆匆买过一次饼子的食客，她也应该过目不忘才对。
到底是在哪儿见过呢？
回过神来，她突然意识到自己正盯着人家发愣，想到对方刚才说的那句“等你很久了”，还以为对方也是等她饼摊重新开张的食客，斟酌着字句道：“这位郎君，实是抱歉，今日的饼子已卖完了。郎君若是明日有空，可以先与我定下饼子口味，明日再来取。”
那人听完，勾起唇角微微一笑，那双桃花眼越发透亮，眸光流转间仿佛碎星闪烁。
真好看。
奇了怪了，崔时钰纳闷，她明明不是个颜控的。
都怪这人长得太好看了。
那人含笑一礼，动作间露出一截腕骨明晰、线条分明的手腕，“叨扰娘子，某姓谢，是为崔娘子的酱饼方子而来。”
闻言，崔时钰的第一个想法是，这人果然不是来买饼的；第二个想法是，他居然姓谢。
尽管她穿来长安城还没多长时间，但因有着崔娘子的记忆，也算占了个不小的便宜，知道长安城内的大事小情，其中自然包括城内最大的官姓甚名谁。
京兆尹谢珏，是长安城的地方行政长官，用崔时钰的话来说，其职责和地位类似于现代的首都市长。
“谢”这个姓氏，在长安城内只有首都市长一家。
莫非是京兆尹大人微服私访到她这儿来了？
崔时钰很快便否认了这个答案。
她虽没见过京兆尹本人，却也知道对方已经三十有余，而面前郎君分明只是二十出头的年纪，光是年龄就对不上。
思索片刻未果，崔时钰放弃继续思考，转向更重要的事：“谢小郎君是要购买我这酱饼方子？”
“正是。”那人也不催促，只道，“崔娘子可有兴趣换个地方详谈？”
崔时钰自然愿意。
根据她的经验，一张食方能卖出去的钱说不定比做二百枚蛋挞还要多，她当然不会错过这个赚钱机会。
她对面前人说了句“谢小郎君稍等”，扭过头来，便见方九娘朝她挥手：“钰娘，你放心去忙你的事，待会儿我把阿锦和阿宁送回家。”
崔时钰默默把方九娘这份善意记下，由衷道：“那就麻烦你了九娘。”
谢宵却是在一旁不动声色地琢磨：“钰娘”，是哪个钰？
原来崔娘子的闺名是“钰”……
想到这里，他又觉得不礼貌，连忙住了脑，继续含笑望着她。
为了这一刻，他等待已久。
*
半盏茶过后，两人落坐在西市一家茶肆的二楼雅间。
四下无人，清静得很，崔时钰恍然间回到上辈子和客人谈事的场合，却又因对面的人长得太好看而没办法平心静气把他当成顾客。
但正事还是要继续做，没什么比赚钱更重要。
她深吸一口气，双手捧着茶盏开口：“谢小郎君为何看上儿这小饼摊的方子了？”
谢宵轻笑，一双桃花眼中波光流转：“实不相瞒，京兆府廊下食库索然无味久矣，崔小娘子的酱饼大名鼎鼎，长安城内人人夸赞，使君同样有所耳闻，特派某来与崔娘子商讨。”
廊下食？
崔时钰一愣。
她原以为是谢家想要改善自家饮食，没想到竟是和官府相关的廊下食！
想到前几日为珍馐署做的那二百枚蛋挞，她觉得自己最近真是很“官运亨通”了。
谢宵端起茶盏抿了一口，继续道：“五十贯，方子不买断，崔娘子还可继续在集市出摊。”
崔时钰微微睁大了眼。
五十贯？！
这……这足足是上笔二百枚蛋挞的大订单报酬的两倍还多了……而且还不是买断！
有种金馅饼掉自己头上的感觉。
烙热饼、煎鸡蛋、炸鸡排的技术含量都不算多，唯一称得上“秘制”的便是那两罐一咸一辣的酱料，这张方子换五十贯银钱，她稳赚不亏。
对方倒是有点亏了。
不过想来京兆府财大气粗，应是不把区区五十贯放在眼里。
谢宵见她惊得一双黑长睫毛都微微颤动，觉得很是可爱，忍不住在心中轻笑，面上却不显，一本正经道：“崔娘子若是对价钱不满，还可再议。”
崔时钰连连摇头。
满意满意，简直满意到不能再满意了！
她道：“这样如何，谢小郎君先付定金，明日我将写好的方子带来给谢小郎君过目，若成，便按方才所言成交。”
谢宵颔首，“便如崔娘子所言。”说着从袖中取出一张飞钱凭证。
崔时钰以为是定金，接过一看，上面竟明晃晃写着五十贯钱。
这人怎么直接把全款就给交出来了！
崔时钰觉得好笑，捏着纸张问道：“谢小郎君不怕被骗？”
谢宵看着她，反问：“那崔娘子可会骗我？”
“自然不会。”
谢宵微微一笑，“那便是了。”
看起来对这五十贯钱毫不在意。
崔时钰感叹了一会儿“有钱人啊有钱人”，过了片刻也后知后觉高兴起来。
这下可真是发财了！
【作者有话说】
谢宵眼中：她好可爱好好看……
崔时钰眼中：*五十贯钱*
第33章 装修记事
◎辟个菜地花圃，再围个鸡鸭鹅圈◎
卯时刚过,京兆府公厨便已锣鼓喧天地热闹起来。
灶台上的火呼呼烧着，大铁锅热汽蒸腾，戴着头巾的厨子正抡着铁铲翻炒；墙角堆着刚送来的新鲜菜肉,两个小吏蹲在那儿挑拣；水井旁边几个杂役正洗着碗碟,弄得水声哗哗、盆碗乱响。
除此之外，还有烤饼的，传菜的,整个公厨里人影乱晃，吆喝声、切菜声、油锅滋啦声，夹杂着管事和仆役们的交谈声混成一片，比刚开市的东西两市还要热闹。
忽然一阵脚步声传来,外头有人扯着嗓子喊道：“快些！大人们要上值了！”
主厨李大年抹了把额上沁出的汗，堆着笑回道：“这就上这就上，等着瞧好吧您。”
等那人走了,他扭过头恨声骂道：“催命呢这是,晚点吃能死人？”
李大年最近心情很不好。
一切都要从那张食方说起。
两日前，京兆尹大人身边的周管事给他和副厨郑宝泉递来了一张食方,要求他们三日内学会食方上所写的吃食做法，并在公厨内供应。
李大年点头哈腰地将食方接了，向周管事表示一定尽心完成，转头看清食方内容时却变了脸色。
他还以为是什么龙肝凤髓珍馐美味，没想到竟是区区几张饼子！
食方上，那饼子的制作方法详细至极，首先映入眼帘的便是两种不同口味的酱料制法,一咸酱一辣酱,往下还写着：
“酱香饼内里可夹万物,除传统煎蛋,还可尝试：
溏心蛋，以猪油煎蛋，蛋黄保持半流心状最佳，夹入饼中，蛋黄流出，与酱料相融，风味独特；
炸鸡脯，取鸡胸肉横剖为厚片，以盐和葱姜腌制入味，裹蛋液面粉炸至金黄酥脆。”
背面还记载了几种“尚未试验，但可一试”的配菜做法，什么藕夹、茄夹、豕肉肠、炸鱼排、火腿……
甚至还有几种李大年从未听过的食物：骨肉相连、鱼豆腐和生粉肠。
“骨肉相连，取鸡软骨与鸡腿肉相间串起，腌制后烤制，吃来既有脆爽软骨，又有鲜嫩鸡肉；
鱼豆腐，鱼肉剁茸，加蛋清搅打上劲，蒸熟后切块，口感肖似豆腐又带鱼鲜；
生粉肠，生粉调浆拌入豕肉糜，调味后搅打至黏稠，灌入肠衣扎紧，下锅油炸即可。”
生粉为主，还要拌入豕肉糜……这能好吃吗！
李大年拿着那薄薄纸张，眼神透着浓浓不屑，撇着嘴又扫了一眼，忍不住在心里琢磨：“京兆尹大人平日从不出错，这次怎的昏了头，竟花大价钱买下这玩意儿，这等上不得台面的小食，也配入公厨？”
尽管十分不情愿，但毕竟是京兆尹大人的金口玉言，还是不得不照做。
却也不愿自己亲自来。
想着京兆尹大人说不定过几天就把这一时兴起买下的食方忘了，李大年转转眼珠，转头将食方递给郑宝泉，“郑佐膳啊，食方这事儿就先由你负责吧，你知道的，我每日事务繁多，实是腾不出手——哎呀，蒸笼上汽了，我得赶紧去瞧瞧。”
说完拍拍郑宝泉煎饼，将食方随手扔到他手里，转身去忙其余事了。
李大年这种行事作风也不是一两日了，郑宝泉没说什么，接过食方，一一看下来。
没想到越看越入迷。
看到“蛋黄保持半流心状最佳，夹入饼中，蛋黄流出与酱料相融”，他的喉头不自觉滚动了一下，立刻想象出半流心蛋黄与酱料混合的美妙滋味。
郑宝泉继续往下看，看到了炸鸡脯，心想：“鸡脯易柴，横剖为片斩断纹理，确实能使其更易入味，又可保持嫩滑。”
他越看越觉得惊叹与敬佩：“虽不知献方者姓甚名谁、年方几何，但竟有如此巧思，这饼子里还能夹藕夹、茄夹、豕肉肠、炸鱼排，真是稀奇。”
待看到后面的“骨肉相连”，他更是啧啧称奇：“这样做出来的肉串外皮香脆，肉质鲜嫩，骨头也能嚼动，定然别有一番风味。”
看完食方上各类小食的做法，郑宝泉的眼神都亮了起来，仿佛发现了一片美食新大陆。
若是能按这个食方做出来各类小食，廊下食定不会再被百官们诟病了！
*
崔时钰不知自己写下的食方已经在京兆府公厨掀起了波浪。
方子给出去已有两日，那位谢小郎君没有再传来消息，想来是还算满意，没什么再需要她修改的地方了。
终于可以开始装修了！
她一刻都等不及，恨不得现在就拉来几个装修工人将铺子翻修一新。
但不行，装修不是件小事，必须仔细挑选工匠，就跟选女婿似的，得把眼睛擦亮了。
上辈子崔时钰开了不少分店，认识几个手艺精湛的装修师傅，活儿做得好极了，瓷砖缝对得比尺子量得还齐，连开关面板都装得一般高。
这辈子却是两眼一抹黑，谁也不认识。
——倒也不是完全不认识。
她心念一动，很快想出一个办法：虽然她不识得长安城的装修工人，但别人认识啊。
她可以去问别人！
脑海中浮现出几个熟人面孔，崔时钰马上扯了围裙出门了。
她打算先去找林冶工。
打铁和装修也算有异曲同工之妙，想来林冶工认识的装修匠会更多些。
七拐八拐走进冶坊，刚迈进铺子大门，热浪便夹杂着金属气味扑了过来。
崔时钰几乎一下就发现了立在炉子前的林冶工，忍不住再次发出感叹：林冶工生得可真高啊！
不仅高，还壮，每次她都觉得自己在和一堵墙对话。
想到这里，崔时钰差点笑场，连忙做了表情管理，边行叉手礼边道：“林冶工安好。”
林铁山从炉火前抬头，微黑的脸上汗珠滚滚，看到来人是崔时钰，笑道：“崔娘子安好，听说崔娘子上次那批太阳挞糕卖了好价钱？”
那日崔时钰在院子里做二百枚蛋挞的动静着实不小，再加上赵典事、阿泰阿烁等人进进出出十分显眼，这事想瞒都瞒不住，旁人知道也很正常。
崔时钰笑了笑，谦虚道：“要不是林冶工冶的手推车好，儿的酱香饼便做不出名头，酱香饼做不出名头，挞糕自然也没人买了，都是托林冶工的福罢了。”
林铁山擦了擦手站起身来，赧然一笑：“崔娘子过奖了，主要是娘子的手艺好。”
崔时钰回归正题，“不瞒林冶工，儿正有一事相求。儿想整修铺面和后面院子，林冶工见多识广，可认识手艺好的装修工匠？”
林铁山闻言道：“巧了，我有个表弟就是干这行的，去年刚给于记酒楼做了门窗。”
崔时钰认真听完林冶工这位表弟的事迹，又问道：“除了贵弟，林冶工还认识其他可靠工匠？我想多多比较几家。”
“这是自然，修铺一事马虎不得，当然要多比较。”林铁山摸着下巴沉思片刻，“东市有个姓陶的，木工活计精细；还有永阳坊的吴四，泥瓦功夫颇为了得。”
崔时钰一一记下，谢过林冶工后又去了集市——郭大郎常年给各家食肆酒楼送鱼，想来认识的人也不少。
“先提前祝贺小娘子的铺子翻新之喜了！装修工匠……容我想想。”
郭大郎把一条活蹦乱跳的鲤鱼递给顾客，在布巾上擦了擦手，问崔时钰道：“崔小娘子可曾听过陶实此人？手艺很是不错。”
崔时钰眼睛一亮：陶实，这不就是林冶工也提到的那位吗？
“郭阿叔可还有其他人选？”她追问。
郭大郎想了想：“永阳坊的吴瓦匠也成。”
又是一个重复的名字。
崔时钰心中有了计较，她谢过郭大郎，顺手买了些小鱼，准备炸成小鱼干给妹妹们当零嘴吃，然后便回了铺子。
她取出笔墨，在纸上列出今日听到的三个名字：陶实、吴*瓦匠和林冶工的表弟。
前两人被不同人推荐，显然口碑更好；后者是熟人介绍，同样不能忽视。
下午崔时钰便依次约见了三位工匠。
林冶工的表弟最先到，对方是个精瘦的年轻人，模样不错，奈何人有些不老实，说话的时候眼睛总往铺子里面瞟，报价也比市价略高。
崔时钰点出来，那人便眨着眼睛回她：“崔娘子这铺子位置好，用的材料自然要上等不是？”
崔时钰没说什么，存着礼数，找了个理由把对方送走了，在心里给出“浮躁价高”的评价。
况且她这铺子位置哪里好了？
这都是长安城的最南端了！这不是瞎要价吗？
第二位是吴瓦匠，吴瓦匠五十出头，说话慢条斯理，报价实在。
他仔细查看了崔家的铺面和后院，给出了详细的修缮方案：墙重砌，房梁不动，瓦片得换。
最后来的是陶实，对方约莫四十左右岁，身材敦实，没带什么东西，只背了个装满工具的褡裢。
他不急着报价，而是先问崔时钰有什么具体要求。
崔时钰领着他从前铺走到各院，指着各处说道：“前头的铺子扩大一下，把没用的非承重墙砸了，再将四周墙壁重新粉刷一遍，用青砖铺地；后头院子辟个菜地花圃，再在庖厨旁边围个磨碓棚、柴草堆、鸡鸭鹅圈什么的……”
陶实一一听完，从褡裢里取出炭笔和木板，当场画起了草图。
崔时钰凑近看，那草图虽然简单，却把她的想法都体现出来了，还加了几处她没想到的细节。
陶实画完，直截了当道：“工期三日，工钱二十五贯，不包料，娘子不必管饭。”
崔时钰心中权衡：陶实报价比吴瓦匠低五贯，但工期要长一天。
她又问：“料钱索价几何？”
陶实回答：“那看小娘子要什么档次了，中等料十五贯足够，上等料得二十贯出头。”
崔时钰点点头：“我再考虑考虑，明日给您答复。”
当晚，她在油灯下计算着各项开支。
她现在手头有八*九十贯，听着挺多，但装修铺子、扩充存货、再雇帮手，处处都要花钱。
崔时钰蘸了蘸墨，写下几个数字，心中已有了决算。
第34章 荠菜馄饨
◎好好吃呀◎
转天一早,崔时钰便去商议装修细节：“二十二贯工钱，料钱控制在十八贯内，我负责这几日的朝食,三日完工。陶匠觉得如何？”
陶实并无异议,只问道：“小娘子说的朝食可是酱香饼子？”
崔时钰点头：“正是。陶匠若不是喜，儿还可以……”
“成。”还没等她说完，陶实便丝毫没有犹豫地道。
又说：“早就听闻小娘子做的酱香饼口味极好,这几日倒是有口福了。”
崔时钰忍不住笑了。
这酱香饼还有讨价还价的作用！
“既如此，此事便定下来了。”她从袖中取出早已拟好的契约，“这是条款，还请陶匠过目。”
陶实接过,认真读了一遍，道：“崔娘子做事当真细致。”说罢蘸了印泥，在契约上按下手印。
隔日一早,对方就带了几个徒弟,还有一堆工具材料，叮叮当当地过来了。
崔时钰一人手中给塞了一包酱香饼——全是按照大胃王林冶工的食量标准来的。
“想来几位郎君还没用过朝食,先垫垫肚子，不够再告诉我。”
几人道了谢，美滋滋接过。其中一个年纪最小，叫做小顺的学徒显然最为高兴。
这崔记酱香饼他之前吃过一回，一直对那酱香可口的滋味念念不忘，只可惜后来跟着师父在城外忙装修事宜，一直没机会再吃,没想到如今不仅吃上,还是不限量免费供应的。
好幸福！
当初他死乞白赖央师父带他过来果然没错。
小顺边想边大口大口啃起饼子,满足地眯起眼睛：还是那个味儿！
陶实也有些惊讶。
原以为这位崔娘子说的“管朝食”只是简单供应他们几张饼子,最多在上面刷些酱，放些萝卜酱菜——他从前的那些主家都是这么办的。
为此，陶实特意在兜里揣了几块干巴胡饼，就怕自己和徒弟们干活儿干到一半肚子饿，没力气了。
没想到这位崔娘子竟这么实在，直接在饼子里包了三枚煎蛋，还有三块比他手掌还大的炸鸡脯！
这一张饼子吃完，三人都觉得自个比牛还有劲儿。
为着主家的这份实在，陶实用完朝食便马不停蹄带领徒弟们开始干活。
第一件事是拆除前铺的旧门框。
见崔时钰出来，陶实对她道：“这门框腐朽得厉害，得全换新的。”
崔时钰走近查看被剥开的木料，确实已蛀空了大半，道：“陶匠看着办便是，只是新门框要加宽几寸，日后好方便搬运大件货物。”
昨日找完陶实，她便去定制了几张食案方床，又去买了些杯盘碗筷之类，想来过不了几日就能到。
听完她的话，陶实了然，从褡裢里取出一根墨线，在门框两侧弹下笔直的标记，边弹边道：“明白，小娘子要做食肆生意，门面宽了更能招揽客人。”
崔时钰笑笑，招呼几句，确认无误，又去查看后院。
后院同样也是一派忙碌景象。
小顺和另一名少年正干着拆砖的活儿，动作利落又干脆，拆下来的砖石都整齐地码放在一旁。
“这些旧砖还能用吗？”崔时钰凑近问道。
小顺感念着刚才那顿饼子，客气道：“回娘子话，约莫能挑出一半完好的，可以为娘子省些料钱。”
崔时钰笑：“那真是太好了。”
不知不觉，日头渐高，前院的拆旧工作已经完成大半，崔时钰着手起午食，先揉了个面团盖上湿布放一旁醒着。
便在这时，院门被推开，阿锦和阿宁出现在门口，两人的小脸蛋都红扑扑的。
“阿姊，你看我们挖了多少荠菜！”阿宁兴奋地把竹篮据给姐姐看。
竹篮肉眼可见的沉甸，小姑娘举起来显然有些吃力，崔时钰伸手轻巧接过，低头一看，只见里头翠绿叶片还沾着泥土，竟是荠菜。
方才瞧着屋里屋外忙作一团，尘土飞扬，崔时钰怕两个妹妹待着不自在，便叫她们去隔壁找娇娇玩，两个小姑娘答应得痛快，没想到是去挖野菜了。
阿锦也道：“今天清明渠旁的那片野地里的荠菜长得特别多，我和阿宁一会儿就挖满了好几个篮子呢。”
崔时钰接过妹妹递来的篮子，独属于荠菜的清新气息扑鼻而来。
此时还是初春，荠菜刚从土里钻出来没多久，尚未开花，最是根茎洁白，叶片肥厚。
这时候的荠菜最好吃了，崔时钰还记得小时候差不多也是这时节，妈妈用荠菜给她做的馄饨，真是比肉还要香。
“确实是好。”她笑笑，心里已经有了食谱，“今日咱们就吃荠菜豕肉馄饨。”
“好耶！”
两个妹妹欢呼一声，不必等姐姐发话，麻溜提了篮子去水井旁边洗荠菜。
崔时钰嘱咐她们几句清洗要领，取出从地窖昨日买的鲜猪肉，放在案板上剁成肥瘦相间的肉糜，用葱姜末、盐和花椒粉调了个底味。
洗净的荠菜在沸水中焯过，挤干水分，细细切碎，与粉红的肉馅儿混合，再添几勺猪油和胡麻油，馅料顿时香气四溢。
阿锦嗅着味儿，心想，好香，还没煮熟就这么香了。
阿姊真是厉害。
她默默回忆着崔时钰方才调馅时说的话：“这荠菜虽天生带着山野清香，叶子却比寻常蔬菜更瘦韧，这时候就得舍得用油，等叶片吸饱了油香，吃起来才算美。”
光是听着就觉得香。
而这边，崔时钰已经开始擀面皮了。
因要擀的是馄饨皮，需得格外薄些，她将醒好的面团擀成一张巨大的薄如蝉翼的面片，再用刀划成整齐的小方块。
两个妹妹也来帮忙，一大两小围坐在院里的小桌前包馄饨。
和两个妹妹相比，崔时钰的手法显然娴熟多了，手指翻飞间，一个个小巧的馄饨便立在案上，形如元宝，瞧着十分精致。
阿锦瞧着有些羡慕：“阿姊包的馄饨真好看，一个个跟小元宝似的。”
崔时钰笑着看她：“阿锦包得也好。”
“我呢我呢！”阿宁在一旁跃跃欲试。
阿锦瞟了一眼她的杰作，毫不留情：“像小王八。”
阿宁顿时不乐意了，“二姊！”
崔时钰笑着看着她俩，“不急，慢慢来。”
说着耐心示范，“左手托皮，右手折角，先捏中间，再收两边……对，就是这样。”
包完馄饨，崔时钰起锅烧水，刚点完火便听前院传来一阵响亮的敲击声，接着是陶实的吆喝：“正梁安好了！”
这么快？！
崔时钰赶紧擦干净手去前铺查看。
只见原本低矮的屋顶已经架起一根崭新正梁，原本狭小的空间顿时显得开阔许多。
“陶匠的动作真是快。”崔时钰由衷赞叹。
陶实从梯子下来，拍了拍身上沾染的木屑，“崔娘子谬赞了，看看这高度可还合适？”
崔时钰仰头打量，笑道：“正正好。”
见她满意，陶实等人这菜放心去做别的活计了。
时近正午，阳光直射下来，崔时钰瞧见他们的衣衫都被汗水浸透了。
她回到后院，将包好的馄饨滑入烧开的滚水中，白中透着粉绿的大个馄饨立刻在沸水中上下翻腾。
待馄饨一个个浮起，她又舀半碗冷水浇进去，如此反复三次，即“三点水”，这样煮出来的馄饨皮子筋道，透亮滑溜。
接着取来几个瓷碗，每碗放几粒虾皮、几滴香醋、一小撮葱花和芫荽末，再挖一小勺猪油，待馄饨煮好，先舀一勺热汤冲开碗底配料，最后才将馄饨盛入。
荠菜猪肉馄饨便做好了。
阿宁瞧了一眼那鲜灵灵的馄饨，响亮地吸溜了一声，然后便蹦跳着去前院招呼工匠们，“开饭啦，郎君们快进来吃！”
正给手头工作收尾准备去外头用午食的陶实等人闻言一头雾水：“什么开饭？”
“小娘子不是说只管朝食么？”
阿锦在一旁解释：“阿姊说我和妹妹打的荠菜太多，我们三个吃不完，各位郎君忙碌半天，就与我们一同吃吧。”
陶实张张嘴，正要说话，小顺和其他学徒便抢道：“多谢几位小娘子，那我们便不客气了！”
“有劳各位小娘子了！”
瞧见几个徒弟见了好吃的便如此没出息的模样，陶实摇头一笑，低头对比自己矮了很多的阿锦和阿宁道：“那便多谢二位小娘子和崔娘子了。”
几人净手来到后院，瞧见桌上的馄饨，眼睛都亮起来。
一碗碗荠菜馄饨整齐地排在院中的小桌上，馄饨皮薄如蝉翼，能透出内里青翠带粉的馅料；汤汁清澈见底，翠绿葱花芫荽飘浮汤面，油脂的醇香混着荠菜清香，光是闻着就让人食指大动。
小顺深吸一口气，“这馄饨做得真是好，崔娘子好手艺！”
崔时钰站在桌前微笑道：“诸位辛苦半天，这馄饨不过是我的一点心意，尝尝合不合口味。”
小顺连连点头，迫不及待地舀起一只馄饨送入口中。
馄饨皮子薄而滑韧，轻而易举就咬破了，鲜美的汤汁混合着扎实喷香的菜肉馅涌出来，荠菜的鲜爽中和了肉的丰腴，一点都不腻，香得很。
就是有点烫。
小顺被烫得连连呵气，舀馄饨的速度却一点都没慢下来，还不忘送出夸赞，于是出口的话就变成：“好吃！嘶好烫……崔娘子手艺了得！嘶好烫……”真是好一通忙活。
其他学徒的吃相也都大差不差。
陶实同样满是赞叹：“皮薄馅足，汤汁鲜美，崔娘子这手艺定要叫许多酒楼老厨蒙羞。”说完又舀起一只馄饨，吹了吹送入口中。
薄皮一咬即破，鲜美的汤汁立刻溢满口腔，荠菜的清香与猪肉的鲜美完美融合，咬下去滑嫩筋道，满口都是春意。
两个妹妹也吃得津津有味，几乎一口一只馄饨，只觉得荠菜脆嫩甘甜，豕肉鲜香不腻。
好好吃呀！
两人很快把汤都喝得一滴不剩。
和孩子们相比，陶实吃得速度慢些，但碗里的馄饨也很快见了底。
他放下碗，忽然叹了口气：“我在长安做了二十年木匠，给大户人家、酒楼茶肆都干过活，但像娘子这样待工匠亲如一家的，还真是头一遭。”
崔时钰被他说得有些不好意思：“不过是举手之劳，陶匠言重了。”
“不，这是心意。”陶实语气认真，“崔娘子请放心，这铺子我们一定给娘子收拾得妥妥当当，绝不马虎。”
小顺和其他几名学徒也纷纷道：“绝不马虎！”
“保证叫崔娘子满意！”
颇有种“誓死追随大王”之感。
吃完馄饨，工匠们干活的劲头明显不同了，原本按部就班的节奏变得越发紧凑高效，甚至有人主动提出可以加班加点。
崔时钰劝他们注意休息，陶实却摆摆手：“崔娘子待我们好，我们自当尽心尽力，早日完工，娘子的食肆也就能早日开张。”
第三日正午，原本约定的工期才过了三分之二，陶实就宣布主体工程已经完成了。
第35章 暖屋宴席
◎炖肘子、拌茄子、韭黄蛋、冬瓜肉丸汤◎
崔时钰站在自家铺子门前,望着工匠们将最后一块写着“崔记食肆”的匾额挂上去，伸手轻轻抚过新漆的门框，一时感慨良多,最终内心却只有一句话。
她的食肆,终于是要开张了。
崔时钰对着工匠们福了福身，诚恳道：“这几日有劳诸位了。”
“小娘子不必多礼。”陶实连忙将她虚虚一扶，温和一笑,“先提前恭贺小娘子的食肆开张之喜了。”
小顺也马上接道：“恭喜小娘子，贺喜小娘子！等小娘子食铺开张，我们必定前来捧场！”
这几日装修很顺利，这些工匠们也是实打实为她干活,一点不偷奸耍滑，崔时钰也高兴，爽快道：“好,到时我便用店里最好的招牌菜来招待大家。”
闻言,小顺来了兴致：“敢问小娘子，店里的招牌菜是什么？”
是不是荠菜馄饨是不是荠菜馄饨？！他觉得那碗荠菜馄饨就很招牌！
怕是以后又要像酱香饼那样天天念着了。
“这个嘛。”崔时钰促狭一笑,故意拉长尾调卖了个关子，“到时候诸位便知道了。”
提前剧透还有什么意思？
在场的工匠闻言都笑起来，直夸崔时钰会吊人胃口，阿锦和阿宁也直缠着姐姐不放。
店里的招牌菜，她们也不知道是什么呢！
欢欢喜喜送走工匠们，姐妹三人举着抹布和扫帚，将前铺后院仔仔细细收拾了一遍。
然后便开始站在铺子前发呆。
崔家这间曾经作为鱼铺的铺子面积不大,方方正正约莫二十步见方,因翻修而变得格外敞亮。
原先那股子若隐若现的鱼腥味已彻底消失了,只有四壁米白色新漆的淡淡石灰味与木料清香；正对门是一面半人高的柜台,台面打磨光滑，台后立着木架，尚空着等待摆放酒坛。
阿宁环视一周，仍有些不敢相信，如梦似幻地问：“阿姊，这真的是我们的铺子吗？”
崔时钰伸手擦了擦妹妹小脸上方才清理屋子沾上的灰，觉得可爱又顺手捏了一把，笑着应道：“是，现在是我们的食肆啦。”
阿锦没有说话。
她看着面前的新铺子，想到了很多事。
她想到阿爹那双无力垂下的手，想到阿娘红着眼睛在昏暗的灯光下做绣活，还有不顾一切纵身向河水一跃的阿姊，她和妹妹大颗大颗落下的眼泪。
这些记忆就像雾一样隔着云端，仿佛在提醒她，过去的一切都已远去了。
崭新的日子正等着她们。
崔时钰瞧着一言不发的二妹，多多少少能猜到她心中所想，轻轻拍了拍她的肩膀，正要出声安慰，忽然听到门外传来一阵车轮声。
她似有所感，连忙过去开门，果然看见一辆驴车正停在阶前，车上堆满了用稻草包裹的物件。
车夫和伙计们跳下车辕，拱手行礼：“崔小娘子，食案桌椅和碗碟到了！”
“快请进来。”崔时钰连忙侧身让开，引着伙计们进入食肆。
几张食案最先搬进来在大堂中央放定，接着是靠背椅，每把椅背后头都雕着不同的花卉，牡丹、芍药、芙蓉、菊花、梅花和兰花，正是长安城六种最受喜爱的花品。
这都是崔时钰在定制桌椅时特意与店家商定的细节——铺子虽小，却也得五脏俱全了才是。
她招呼着伙计们将椅子围绕食案摆放好，又调整了几次位置，绕着走了一圈，满意地点点头，接着便开始验收碗筷器具。
食肆中最常见的碗碟材质多为夹砂陶，以粘土混合砂粒烧制而成，质地粗糙，且多为灰褐色，虽成本价低，但模样实在叫人不敢恭维。
想着夹砂陶碗日后盛起菜肉来多半不会太好看，崔时钰有点颜控，狠狠心自掏腰包定制了白瓷碗碟。
此白瓷非家里橱柜里的白瓷，乃是邢窑白瓷，釉色洁白，类银似雪，无论盛肉还是盛菜都很美观，每只碗底都烧制着“崔记”二字，在日光下泛着如玉的光泽。
见这年轻女郎神色极为认真，一举一动间比起行家也不为过，一旁的伙计竟有几分紧张。
“小娘子可还满意？”
“甚好。”崔时钰点点头，取出几枚铜钱当作辛苦费递给伙计。
伙计一颗心这才算放进了肚子，美滋滋接了钱，道了声“多谢娘子”便高高兴兴出门了。
许是太高兴，还差点撞到了刚刚赶来的王五娘。
“哎哟，这位小郎君，走路可得当心点，万一下次真撞到个我这般老眼昏花的可就不好啦。”
“对不住对不住……”
崔时钰连忙赶过去：“出什么事了婶娘？”
“没事儿！”王五娘已经踏进门槛，问道，“阿钰，都准备得如何了？”
“婶娘没事就好。”崔时钰放下心来，又道，“差不多都齐备了，明日我再去卖半天饼子宣传宣传就能开张了。”
王五娘走进店内，环视一周，不禁赞叹：“真真是脱胎换骨了！这布置，这器具，我瞧着比那于记酒楼还要好呢。”
说着将手中物什递给崔时钰，“阿钰，你知晓我手笨，除了点豆腐什么都做不好，这是我去铺子里买的，一点心意，权当恭贺你的新店开业之喜，你可一定要收下。”
崔时钰低头一看，赫然是一套针脚细密的绣花桌帷坐垫。
“这太贵重了……”
她刚要推辞，王五娘便按住她的手，“咱们邻里之间不说这些，你一个姑娘家带着两个妹妹经营铺子着实不易，日后若是需要豆腐，尽管和我开口，要多少给多少。”边说边轻轻拍了拍她的手，眼中满是真诚。
崔时钰感动道：“那婶娘以后可不能不收我的钱了。”
“那是自然！给你这生意兴隆的大食肆送豆腐，若是不收钱，我不得亏死？”
崔时钰就笑。
阿宁这时在一旁接道：“才不会让婶娘亏钱呢！”
笑声响成一片。
气氛正好，崔时钰闹钟忽然浮出一个主意，拉住王五娘的手道：“婶娘，您把娇娇也叫过来，今日暮食便在我这儿用，我再叫柳七娘与方九娘过来，咱们几个好好聚聚，就当是给我暖屋了。”
王五娘欣然应允：“好好好，暖了屋子，这店里就更有人气儿了。”
“我这就去把娇娇叫过来，这孩子馋你做的吃食有阵子了，我怕她向你讨才没把她带来，早知便让娇娇和我一同来了！”
“等食肆开了，您天天带着娇娇来都行。”崔时钰笑道。
送走王五娘，她支使两个妹妹去知会方九娘与柳七娘，自己将王五娘方才送来的绣花桌帷坐垫收好，然后便着手起今日的暖屋宴。
食肆开业在即，昨日她便去集市找了高老汉、蔡三郎、胡麻子等人，告诉他们食肆不日就要开张，若是有新鲜的蔬菜与肉类粮油，一日一送，现场结账，并敲定了几样诸如五花肉、鸡蛋、豆角、蕈子等重点菜肉。
因着崔时钰之前已经和他们交易数次，算是名副其实的老主顾了，且交易过程中双方都很愉快，是以几人都答应得十分痛快，不约而同表示：若有新鲜食材，肯定先往崔记食肆送，其他食肆酒楼都得往后稍着。
虽说是生意人的客气话，却也叫人听来格外舒坦。
如今崔家的地窖里已经摆满各种蔬果肉类，琳琅满目，活像个小型菜市场。
崔时钰在自家“菜市场”环顾一周，挑了只肥瘦相间的猪前肘，又捎上几大把嫩韭黄、圆茄子，还有两颗个头可观的鲜冬瓜。
猪肘子皮厚肉肥，一只就足有她手臂那么长；早春第一茬韭黄嫩得能掐出水；冬瓜浑圆饱满，青皮上覆着一层薄霜似的白粉。
最特别的要属茄子。
这时候的茄子与后世紫得发亮的紫茄完全不同，圆形青皮，称作“落苏”，乍一看就跟个青瓜似的，味道倒是和后市大差不差。
看着这些食材，崔时钰想，晚上的暖屋宴就吃炖肘子、鸡蛋炒韭黄、凉拌茄子和猪肉冬瓜丸子汤吧！
说干就干，她系上围裙，起锅烧火。
天气渐暖，木炭价格有所回落，再加这几日赚了不少钱，用起来便没那么心疼，木炭量给得足，没过多久灶膛里的火便噼啪作响，大铁锅中水花翻滚。
崔时钰将经了去腥三部曲的肘子扔进锅里焯水，捞出晾凉，另起一锅放白糖小火慢熬。
待糖粒渐渐融化，颜色由浅转深，最后变成深红的糖色，将肘子皮朝下放入锅中，只听“刺啦”一声，甜香混着肉香瞬间漫开。
肘子新鲜，无需放太多调料便能炖出好味，崔时钰只简单放了葱姜和八角进去，加热水没过肘子，盖上锅盖，撤出几根木柴转小火慢炖。
肘子约莫要炖上一个时辰，这段时间正好方便做其他菜，她取过茄子切成均匀片状，上笼蒸制。
另取小碗，放蒜末、葱姜，用热油一泼，顿时香气四溢，再淋香醋、胡麻油和少许酱油调成料汁，往蒸熟的茄子片上一浇。
吸饱了酱汁的茄片变成微微的酱色，蒜香混着茄香，浓郁地往人鼻子里钻，再拌进几段芫荽，凉拌茄子便成了。
这是道凉菜，做起来不费时，吃热菜吃热了吃腻了来上这么一口，最是清爽解腻。
接着是韭黄炒鸡蛋。
猪油滑锅，蛋液搅散倒进去，韭黄随后入锅，和鸡蛋一起金灿灿黄莹莹地在锅中翻飞，香气扑鼻。
最后是冬瓜猪肉丸子汤。
肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，反复摔打，直到起胶上劲，这样做出来的丸子才有嚼劲。
去皮切块的冬瓜晶莹剔透，方正如玉，与手挤的圆润猪肉丸子一同入汤，煞是好看，鲜味随着白雾漫了满屋。
等到夕阳西斜的时候，炖了一个多时辰的肘子终于出锅。
崔时钰揭开锅盖，大肘子已经炖出诱人的酱红色，皮肉颤颤巍巍，用筷子轻轻一碰就能陷进去。浓郁的肉香瞬间如实质般涌出，填满了整间庖厨。
这肘子炖得真是不错，她满意点头，刚把肘子盛出装盘，便听到柳七娘清脆的声音从不远处传来：
“这牌子上的铃声可真悦耳啊！”
人来了！
崔时钰放下盘子，快步走到门外，瞧见柳七娘、方九娘、王五娘，还有娇娇伍儿都到了，三大两小正仰头望着牌匾上随风轻响的铃铛。
深褐色的木匾上，“崔记食肆”四个大字遒劲有力，匾额下方垂着两串小巧的铜铃，微风拂过便发出清脆的声响。
崔时钰微笑和她们解释：“这是为了客人远远就能听见，长安城内食肆众多，我这处地理位置又算不得太好，总要有些与众不同之处。”
“在牌匾上挂铜铃，钰娘真是好巧思！”方九娘看了看周围，又道，“这房梁上挂着的绢灯也好看得紧，想来到了夜晚，灯光透过薄绢光影交错，定是十分好看的。”
伍儿想象着阿娘话里描绘出来的画面，不由得微张着嘴巴出神：夜里，亮闪闪的灯笼在微风中一晃一晃……那该有多好看呀！
崔娘子的食肆真漂亮，以后一定要让阿娘带他多来。
念头刚转到这里，伍儿就感觉自己的胳膊搭上了一只软乎乎的小手，扭头一看，果然瞧见穿着一身鹅黄衣裙的阿宁正歪头瞧着自己。
“伍儿妹——弟弟，我们进屋去吧，一会儿该吃饭了，娇娇也在里面呢！”阿宁热情邀请。
崔时钰远远瞧着，摇头轻轻一笑，她早就看出自己这个小妹是个社交悍匪了。
而且，听小姑娘方才的口气，好像似乎大概也许，依然没把伍儿当作弟弟……
这可真是怪愁人的。
她略微心虚地瞅了身旁的方九娘一眼，心想待会儿一定要往她碗里多夹几块肘子肉。
这时候王五娘道：“走吧，咱们也进去，阿钰怕是已经做好一桌子菜了，别叫凉了！”
大大小小一行人风风火火从前铺来到后院，刚撩开帘子就瞧见一桌香气浓郁的饭菜。
院中石桌上，炖好的肘子红亮亮、颤巍巍，热气腾腾，光是看着便觉肉质丰腴；凉拌茄子清爽诱人，茄香扑鼻；冬瓜肉丸汤清澈见底，肉丸子多得快要打架，汤面上还飘着翠绿的葱花……
好香好香！
崔时钰拉开凳子招呼她们，“咱们开吃喽！”
【作者有话说】
下章食肆开业啦～
第36章 开业大吉
◎食肆开业啦◎
“大家快坐下吃吧,屋外可不比屋里，等上片刻怕是菜就要凉……”
“那我们就不客气了！”
她的话还没说完，在场几人齐刷刷拉开凳子坐下去,而后便目不转睛地盯着面前几道菜,眼睛都快要冒出绿光了。
大人们尚且还有些自制力，小孩子却是不加掩饰，全都直勾勾盯着那道红烧肘子,特别是伍儿，眼神都不带错开一下的。
崔时钰没忍住笑出声来：“好了，大家快吃吧。”说罢自己也坐下来。
待所有人全部落座，数双筷子瞬间伸了出来,全无厚此薄彼，每一道菜都颇受青睐。
王五娘先连皮带肉挟了块肘子肉。
那肘子炖得极软烂，酱色的汤汁浓稠如蜜,将表皮浸得油亮发红,胶质融化的肉皮包裹着里头的筋肉，筷子轻轻一碰就能破开,早已炖化成晶莹胶冻的肉筋黏连着酥烂的瘦肉，扯开时能看见胶质粉糯的丝。
刚一入桌王五娘便盯上了这只肥嫩的肘子，如今终于得偿所愿，迫不及待地送入口中。
刚一入口便睁大了眼睛。
肥肉部分不必说了，软糯得几乎用舌头一压就化开，瘦肉也是丝丝分明，咸鲜中透着淡淡甜味,混着肉香在唇舌间横冲直撞。
肘子皮最是妙极,又滑又润,带着浓郁的脂香,却又丝毫不腻，牙齿一磕便化作一汪荤鲜的肉汁。
阿钰这手艺，真是没谁了！
王五娘将丰腴肉汁吞进肚子，又伸一筷，满足地感叹：“要我说，阿钰这食肆定能赚个盆满钵满，光这道炖肘子就比那几家大酒楼强上十倍不止了。”
娇娇刚吃完鲜香软嫩的韭黄，听完阿婆的大肆赞美，忍不住也扯了块肘子肉，嚼了两下便觉惊讶。
这个皮皮会黏嘴巴呢！
软乎乎的，酱汁也好吃，皮肉吸饱了滋味，入口分不清是肥是瘦，只觉黏糯油香溢了满嘴。
好香，好好吃。
娇娇吃得急了，以嘴唇为中心向四边漫开了一圈晶亮油光，袖口也未能幸免，早在刚才啃骨头的时候就沾上了酱星子。
这下怕是又要挨阿婆骂了。
小姑娘有些忧愁，悄悄瞥了眼一旁大吃大喝的王五娘，结果发现阿婆袖口上沾的酱汁比自个还要多。
太好了，这下不用担心会挨骂了！
娇娇放下心来，继续对着肘子大快朵颐。
桌上其他人，柳七娘对那道凉拌茄子情有独钟，自己一个人就干了小半盘，碗里的米饭也快要见底了。
茄子浸透了香醋与胡麻油的调汁，咬下去，微凉的茄肉便溢出汁水，酸中带鲜，鲜里透甜，香软可口，还能吃出几分荤香。
柳七娘赞不绝口：“落苏最易寡淡，这盘却很是爽利开胃，当真是好吃极了。”
阿锦就和她抢，“给我留点给我留点！”
方九娘也是，瞧着吴侬软语文文气气的一个女郎，结果喝完一大碗丸子汤之后，直接撸起袖子抢了最后一块肘子肉，豪迈得很。
一旁的伍儿都看呆了，“阿娘，你以前不是这样的……”
崔时钰啃着肘子笑得前仰后合。
她看着空了大半的盘子，心里和数钱时一样满足。
这才是生活嘛！
不知不觉，一轮圆月已经升起，悬在天幕之间，柔和的月光倾泻而下，映照着院内欢声笑语不断的人们。
月圆人满。
*
昨晚虽胡吃海喝与好友们玩闹了半宿，崔时钰却也没忘记正事，天光初亮就从床上爬起来烙饼子、煎鸡蛋、炸鸡排，出来摆这最后的一日的饼摊。
酱饼摊前依旧如往日般排起了长队，炉火正旺，酱香混着饼香飘了一整条街。
常来光顾的几个熟客捧着热饼，满脸都是依依不舍。
“崔娘子，明日真不来了？”
说实在的，到底是经营了几个月的饼摊，崔时钰心中也有几分不舍。
但食肆总归是要开张的。
她利落地用荷叶包好一张金黄油亮的饼，笑道：“今日是最后一日摆摊啦，崔记食肆明日开张，就在长乐坊南，欢迎诸位过来。”
话音一落，人群中顿时喧闹起来。
有人急道：“这不成，我家那口子就馋崔娘子这口热饼，若吃不着了，怕是要跟我闹脾气。”
“西市没了崔娘子的饼，那还有什么滋味啊？”
旁边几个熟客也七嘴八舌地附和，纷纷表达自个对酱香饼的依恋不*舍。
崔时钰很能理解这种心情，从前学校里的小吃摊突然搬离或倒闭，她也得不痛快好长一段时间。
她知道食客们担心的是什么，一边收钱递饼一边笑道：“诸位别急，这饼子虽是暂时吃不着了，但食肆里好吃饭菜多的是，招牌菜也有，保管比酱饼更叫人惦记。”
广告这不就顺理成章打出去了嘛。
一听她说食肆里的吃食比饼子味道还好，众人这才转忧为喜。
转眼间还生出了几分期待。
这位崔娘子做饼就已如此出众，真要做起正式饭食来，那得好吃成什么样啊？
去新店，必须去新店！
听了崔时钰方才的话，一学子模样的郎君若有所思道：“长乐坊南？那地方可不近。”
接着他又话锋一转：“远是远了点，但谁叫崔娘子手艺好呢，以后某定常去捧场。”
周围人也跟着附和，又七嘴八舌地问起新店事宜。
崔时钰边递饼边一一回答。
不知不觉，日头已升至中天，崔时钰正要收摊，抬头忽然看见一位月白衣袍的郎君。
对方正立于饼摊前不远处，身形挺拔如松，在人群中显得格外出众。
不是那谢小郎君又是谁？
她抬眸对上对方那双含着笑意的桃花眼，礼道：“谢小郎君。”
几日不见，这位年轻郎君似乎更好看了，月白色衬得他面如冠玉，整个人透着股说不出的潇洒英俊。
自己的食肆能开起来，这位谢小郎君可谓功不可没，若没他花五十贯买下酱饼方子，怕是还要再辛苦卖上一阵饼子。
因着这层关系，崔时钰对对方很是感激，自然也多了几分亲近熟悉。
谢宵含笑开口：“崔娘子生意做得火热，可还有我的份？”
崔时钰抿嘴一笑，“这饼子只剩最后一张了，谢小郎君真是来得早不如来得巧。”
她从食盒里取出最后一张还冒着热气的饼子，熟练地放在铛中复热，刷酱、添萝卜丁，裹进生菜与煎蛋，最后包好荷叶片递过去。
“谢小郎君请尝。”
自从那日对方来找她买酱饼方子，她就已经知晓这位谢小郎君的身份了。
谢氏，年纪轻，谈吐不凡，与京兆尹有关，这几个条件加在一起，只能是京兆尹谢珏的那位胞弟了。
谢宵，谢承安。
说起这位谢小郎君，在长安城中也颇有美名，声名极盛，就连崔时钰都对他那篇《王道荡荡赋》有所耳闻，可见其影响力有多深远。
谢宵接过饼，垂眸看了看，眼中笑意更盛：“还记得我第一次来崔娘子这里卖饼时，吃的便是‘金玉满堂’这个口味。”
崔时钰眨眨眼。
“第一次来这里买饼”……谢宵还什么时候从她这儿买过饼子？
买酱饼方子那次难道不是他们两人第一次见面吗？
见崔时钰脸上的疑惑都快溢出来了，谢宵垂眸一笑，道：“约莫一月前，我家书童曾来崔娘子这里买过饼子。”
书童？
崔时钰仔细思索。
每次来她这儿卖饼的大户人家的奴仆、书童都不少，但不知为何，谢宵一开口，她便马上想到了那日自称要求很多，但实际上只是狮子小开口的绿衣圆脸小书童。
想到那小书童，她不由自主笑起来，问谢宵道：“可是那位绿衣圆脸的小郎君？”
见她紫衣明媚，言笑晏晏地称呼自家书童为“小郎君”，不知为何，谢宵心头隐隐泛起一抹酸意。
她怎么提起青松突然笑了。
莫非是觉得他很可爱？
这情绪几乎从未有过，来得陌生，谢宵不明缘由，只得暂时压下，道：“正是，崔娘子好记性。他叫青松。”
青松——轻松！一听就是个没什么压力的好名字。
再联想那小书童那日来买饼子时无忧无虑的欢喜模样，崔时钰越发觉得这名字和他适配了。
她由衷笑道：“真是个好名字。”
原来，那个时候她就和面前这位谢小郎君有渊源了啊。
崔时钰顿了顿，忽然想到什么，“对了，上回卖给谢小郎君的酱饼方子，可还合用？”
不久前谢宵花重金买下她的酱饼食方这事儿，崔时钰除了两个妹妹没告诉任何人。
没人比她更懂闷声发大财的道理。
之前的二百枚蛋挞是没办法，动静太大，想瞒也瞒不住，但这卖食方不一样，只有买家卖家双方知晓，悄没声地就能把钱赚了。
她自己这辈子的岁数也不大，一个人带着两个年幼的妹妹，家里连条狗都没有，做事自然不能不小心些。
“正要与崔娘子说此事。”
谢宵的话打断了她的思绪，“公厨按崔娘子的方子做出的饼，常参官们都赞不绝口，为了能吃上一口饼子，每日上朝都积极不少。”
他继续道：“崔娘子食方中所写的配菜，除了煎鸡子、炸鸡脯，骨肉相连与生粉肠也都极受欢迎。”
说着说着，他忍不住对面前的年轻女郎再度升起佩服之心。
煎鸡子裹生菜也就罢了，骨肉相连和生粉肠是怎么想出来的？
崔娘子怎么有这么多奇思妙想？
廊下食一经改进，也算是消除了兄长心中的一大烦忧，谢宵还记得兄长提起引入酱香饼后的廊下食的热闹场景时，眼中闪动的笑意。
他很少见兄长这么高兴——面对阿嫂时除外。
经此一事，谢珏还提起了另一件事：公厨主膳不堪重用。
此事谢宵也略有耳闻。
主膳李大年手艺虽好，但为人奸猾，最喜投机取巧，谢珏此番引入酱饼食方，一来是为了改善廊下食，二来也是为了试探李大年。
果然，自从得了酱饼方子，李大年便将研制食方一事全部交由佐膳郑宝泉负责，自己则当起甩手掌柜，不闻不问，等到酱香热饼在公厨大受好评之后，他又将功劳全揽在了自己身上，半口不提郑宝泉的操劳。
这些虽然都是小事，却也都被谢珏看在眼里。
谢宵虽不清楚兄长具体打算怎么做，但有一件事十分清楚：李大年怕是要丢帽子了。
崔时钰自然不知道这些乱七八糟的事。
京兆府乃是官府重地，外人不可随意出入，谢宵能将食方效果反馈给她，她已很感激了。
她福了福身道：“多谢谢小郎君告之。”
“谢我作甚？说起来，我们倒要多谢崔娘子。”谢宵边说边伸手将她虚虚一扶。
谁知，崔时钰恰在此时起身，两人手指不经意间相碰，互相擦过对方指尖。
两人皆是一愣，连忙各自收回手去。
崔时钰倒没觉得如何，毕竟她骨子里还是个现代人，碰了下手而已，算得了啥？
挤地铁的时候指不定要和陌生人碰上多少次。
她转头便把这件事忘在了脑后。
谢宵却是好半天没能回神，只觉方才触碰过对方手指的指尖似乎仍在发烫。
这算什么？
他掩饰般地转移话题：“……方才听说崔娘子的食肆不日就要开张，先提前恭贺崔娘子了。日后我必定时常叨扰。”
崔时钰回道：“谢小郎君若要来，儿自然是极欢迎的。”
她犹豫片刻，又道，“其实铺面不大，只摆得下几张食案，菜也都是寻常菜肴，还望谢小郎君莫要嫌弃。”
谢小郎君可是京兆尹大人的亲弟弟！
按照现代来说，那就是市长的弟弟，什么大酒楼好酒肆没去过，真能瞧得上她那间小食铺？
崔时钰虽对自己的手艺十分自信，但世界上的很多事，都不是“做菜好吃”四个字就可以解决的。
几乎是在崔时钰提问的下一秒，谢宵便温和一笑，回道：“无妨。”
“我站着吃也成。”