傻柱被夸得有些不好意思。

“想学还不简单？以后有机会我教你。”

夕阳把两人的影子拉得老长，林晓梅看了看天色，突然提议。

“都这个点了，我请你吃饭吧？

前面胡同新开了家馆子，听说做的鱼香肉丝特别正宗。

你帮我这么大忙，总得表示表示。”

傻柱本想推辞，可看着林晓梅期待的眼神，话到嘴边又咽了回去。

“那......就恭敬不如从命了。”

两人推着自行车往胡同走，林晓梅一路介绍着周边的店铺。

声音清脆悦耳。

傻柱走在旁边，闻着她发间淡淡的肥皂香。

心里那点相亲失败的阴霾彻底散了。

馆子不大，就四张桌子，墙上挂着“工农兵食堂”的木牌。

老板是个四十多岁的中年男人，系着油乎乎的围裙。

见两人进来，热情地招呼。

“两位里面坐！今儿鱼香肉丝刚炒好，要不要尝尝？”

林晓梅拉着傻柱坐下。

“来两份鱼香肉丝，两碗米饭，再来个拍黄瓜。”

菜很快端上来，鱼香肉丝油光锃亮，酸香味扑鼻。

林晓梅迫不及待地夹了一筷子。

“哇，闻着就香！你快尝尝。”

傻柱夹起肉丝放进嘴里，眉头却微微皱起。

这菜看着不错，但醋放多了些，甜味又不够。

肉丝炒得也有点老，比起他做的差远了。

“怎么样怎么样？”

林晓梅期待地看着他。

“还行吧。”

傻柱实话实说。

“醋稍多了点，要是少放半勺，再加点糖提鲜就好了。

肉丝应该先用水淀粉抓一下，炒出来更嫩。”

这话正好被端汤过来的老板听见，当即不乐意了。

“这位同志，你这话就不对了！

我这鱼香肉丝卖了几十年，多少人夸正宗。

怎么到你这儿就挑三拣四？”

傻柱也不含糊，放下筷子解释。

“老板您别不高兴，我是轧钢厂食堂的大厨，不是故意挑刺。

鱼香肉丝讲究酸、甜、咸、辣、鲜五味调和。

您这醋味压过了鲜味，肉丝没上浆。

口感发柴，不信您自己尝尝。”

老板将信将疑地尝了一口，脸色微微变化。

傻柱继续说道。

“要想好吃，得先用葱、姜、蒜爆香。

泡椒要剁细了炒出红油，勾汁的时候得用湿淀粉，淋点明油才亮堂......”

当然，他的独家秘方还是没有说出来。

他说得头头是道，从食材处理说到火候掌控，连调味比例都精确到几钱几两。

老板听得直点头，最后干脆搬了个凳子坐下。

“原来如此！

听您这么一说，我这手艺确实得改进改进。

您要是不嫌弃，改天我请您来指导指导？”

傻柱摆摆手。

“交流交流还行，指导谈不上。”

林晓梅坐在一旁，看着傻柱侃侃而谈的样子，眼睛亮晶晶的。

刚才那个教她骑车时略显憨厚的男人。

此刻说起厨艺来眼神发亮，浑身都透着自信，竟让她觉得莫名帅气。

这顿饭吃得格外热闹，老板后来还送了盘油炸花生米。

非要跟傻柱请教红烧肉的做法。

傻柱自然不傻，把自己的独家秘方说出来。