陈织意闻言点点头，从柜里翻出个小布袋，递过去：

“里头是上回换下来的旧针头，带上，黑市那边好识货点。再记得问问有没有白糖，哪怕换个三两回来也行，孩子嘴馋得慌。”

“成，我记着呢。”何宏业收好布袋，走过去揭了锅盖，一股浓郁肉香夹着山参叶子的清气扑面而来。

“香死个人咧！”他吸了吸鼻子，眼睛都眯了起来，“不过这点肉吃完也得想法存点腊肉，要不这日子没个念想。”

“那就熏起来。”

陈织意转身去灶屋翻出那把厚油布包着的麻绳，又从角落里拉出一个老烟囱挂钩，“你弄好了肉，我这边搭熏炉。”

“好嘞！”何宏业撸起袖子，把案板上剔净筋骨的猪肉重新分块，专拣皮厚肥实的，切成长条，抹上盐和花椒，再撒上陈织意配的腌料粉：干姜、陈皮、五香粉、桂皮末——都是家里省出来的。

“还得翻几遍，腌三天才够味。”他说着，两手抓着肉块反复揉搓，腌料渗进肉缝，带出丝丝油光。

“别忘了猪皮上扎几个洞，烟才进得去。”陈织意把灶旁的木架子立起来，抽空回了句。

“你瞧我这脑子！”何宏业一笑，立刻拿刀尖往皮上戳出几个小孔，再用粗线串起来，挂到木架上滴干。

一旁火塘里炭火烧得正旺，陈织意添了几块松枝进去，烟气“哧哧”地冒，掺着点松脂的清香。

“木头别用榆木哈，上回用榆木烟得发酸。”她提醒。

“用的松木，放心。”何宏业把烟囱的竹篾盖撩开，肉串整齐挂好，烟火包裹了整个熏炉，肉色缓缓转深。

“这得熏上一整夜，转色后再回炉熏三次，才能结皮。”她拍了拍手，退后两步打量了一眼，“这架子还结实。”

“嗯，天一黑我就守着。”何宏业收了手，坐到门槛边拍了拍腿，“我寻思着，咱这日子眼瞅着稳当了，等这波腊肉熏好，我想上趟杏林沟看看老丈人和丈母娘。”