“世间的所有东西，它们大致可以分成三个状态。固态，液态还有气态。其实还有一种等离子态，我今天就不提了。”白武喝了一口茶，开始说道。

“今天我们制了冰，你们都见证了水凝固而成了冰，水是液态而冰是固态，而水撒到地上地面是湿的，不过多时水就变干了，这时的水就是变成气态了。其实这三种状态水的根本物质是没有变的，只是状态不一样了，你们猜是什么原因让水的状态发生了改变？”白武对着两个听的有些发懵的孩子问出了第一个问题。

“先等一下，白大哥，水也能变成气吗？”李婉儿有些疑惑。

“当然了，其实我说的气和你们理解的气不是同一个东西，我说的气是一种状态。你们慢慢就会理解的。”白武知道给他们普及科学知识一定要有耐心，毕竟古人对现代的知识不一定能理解。

“是季节吗？.....不对应该是冷热吧。”朱雄英思考了一会说出答案。

“正确，用冷热也不为过，我还是习惯用后世的方式“温度”来表达。水因为冷热变成了冰和水气，而衡量冷和热的度，我们就用温度来表达。温度越高越热，温度越低就越冷。”白武先普及了一下温度的概念。

“后世我们把水凝结成冰的时候水的温度定成零度，水加热蒸发成水蒸气的温度定为一百度。然后均分成一百份，每一份就是一度。后续可以制作一下水银温度计，那样你们就更明白了。”

“那为什么今天的水能结冰啊，今天的温度应该没有那么低吧，应该要冬天的温度才能结冰吧。”李婉儿慢慢理解了一些，又问道。

“今天的气温是没有那么冷，但是今天我们制冰是用了硝石，你们看我把硝石倒进水里，然后搅拌他，水就慢慢结冰了。那是因为硝石溶解在水里会吸收周围的热量，罐子里水的热被硝石水给吸走了，水就慢慢冷了，降低到零度就慢慢开始结冰了。”白武说的己经足够详细了，但还是从两个孩子脸上看到了不解。

“这个过程里面确实包含了一些你们不容易理解的理论，这些之后我会慢慢讲给你们。现在我先跟你们讲这个温度的问题，我们就拿水举例。我刚才说了水凝结成冰时水是温度降低到了零度，而硝石溶解的水为什么没有结冰呢？你们不好奇吗？”白武换了一个问题。

“是哦，为什么硝石水没有结冰呢，为什么？”李婉儿被白武的问题难住了，她之前也没注意到这个问题，现在想起来确实是如此。

“这是为何呢？白大哥。”朱雄英也同样疑惑了。

“因为硝石溶解到水里之后，水里的物质密度提高了，它的冰点也随之降低了，意思就是需要更低的温度才会结冰。”

白武又给这两个半知半解的孩子聊了一些简单的化学入门知识，慢慢夜就深了，忙了一天的几个人也陆续入眠了。

“东西都送到了，皇长孙怎么样，那边的天气热不热。”谨身殿里吃过晚膳的朱元璋正在读书，见锦衣卫指挥使毛骧从殿外匆匆进来，便询问朱雄英那边的情况。毛骧马上跟老朱汇报了下午之事。老朱听到朱雄英把冰都存到了酒坊的地窖里还有些不解，又听闻白武貌似可以自己做冰了，老朱听完后不禁又是点头微笑，白武这个宝藏里还有很多可以挖掘的，而且他发现朱雄英很接受白武的处事风格，好像还有向白武靠拢的趋势。