与此同时，食仙居才收摊。

沈惜娇叹着气送走一群没买到因而有些怨气的食客，转身后愁眉不展。

阿柳见状后不解地问，“姐儿为何看着不高兴？”她不明白，明明这几日来生意都好的很啊。

“方才有好几人都空手而归。”沈惜娇指出，“原本预备的菜已经足够分量，可来的人还是太多了，份量远远不够。”

很多人都是抱着多买些带回去的想法。

这样一来，后来的那些人就只能两手空空了。

沈惜娇不是没看到最后走的那几人摇头叹息的样子，和眼里难掩的失望怨气。

虽说现下还隐而不发，但久了，定要出事。

得想个法子才行，沈惜娇咬唇思索。

阿柳见她凝眸苦思，知道自己帮不上忙，便不去打扰，安安静静在一旁擦着桌子。

忽然，沈惜娇叫道，“阿柳，写一个牌子来，明日起放在门前，就写‘一人限购两份’。”

——这便是她想出来的办法。

他们就这些人，多做是不太可能了，忙不过来，可若是搞饥饿营销呢？改策略搞限购，这样既能保证大多数人的利益，也能让食肆生意更火热。

沈惜娇越想越觉得此策绝妙！

“奴这便去。”阿柳擦擦手，她虽搞不懂沈惜娇脑子里的弯弯绕绕，但她本来也不需要搞懂，只需要相信沈惜娇就是。

沈惜娇回到府中，开始先准备胡辣汤需要用到的配料。

胡辣汤与后世的火锅其实有异曲同工之处，最精髓的点都在于底味，还有辣椒油。

现代的辣椒油，沈惜娇是弄不到了，但她可以自己做。

她先和阿柳把二两茱萸果去籽，再加入一两花椒捣碎，这一步光是两人做有点呛，因此沈安也加入了进来。

三人一边捣，一边被辛辣气味呛的咳嗽。

羊油放入大锅中，起火熬煮，待的六分热后加入捣好的香料碎末，还有专门用来去苦的紫苏叶，再加入适量葱汁。这时候锅里会开始气泡，咕咚咕咚的鲜红汤底冒着无数气泡。

沈惜娇见状，忙让沈安弄小火。

直到气泡逐渐变小，羊油已经有了红亮麻油（唐代称赤髓脂）的样子，就成了。

胡辣汤的另一调料是茴桂香膏，这个香膏主要是用来增加汤底底味的，需要茴香、桂皮。

沈惜娇把买的三两茴香和桂皮用干锅焙香，这时候很考验厨子的眼力。

一定不能烧焦。

等炒出香了，把茴香和桂皮盛起，碾成粉，加入十两姜熬成的姜汁。最后文火熬成膏状，储存于陶罐中。

另外，胡辣汤还需要一味高汤。

不过这个对沈惜娇而言算不上麻烦，每日她要做扁粉菜，也需要熬制豚骨高汤，匀一点过来就是。

次日清晨，食客们如往常一般，早早来到食仙居门外。

忽然，有人眼尖看见门口的挂牌，照着上面念出。

“今食仙居特贴出告示……每人限购两份……这、这岂非为难我等吗？”他急了。他可还要帮同窗带早食啊！

食仙居定价便宜，但每日太早开门，晚了又很难买到，哪怕书塾中也不是人人都能起这么一大早的。

因此这人就想出了一个办法，他买来，转手卖给同窗。