何雨水接着开干,用刀将老母鸡剁成核桃大的块。
先"飞水"去腥——鸡肉入冷水锅,加料酒和姜片,水将沸时撇去浮沫。
其实空间出产的鸡是不用焯水的,这只不过何雨水的习惯,给肉类焯水去腥。
焯好的鸡块泛着珍珠色,皮下脂肪晶莹如琉璃。
"炖鸡要用砂锅..."少女喃喃自语,从碗柜深处捧出个陶罐——内壁沁着层青釉。
何雨水将焯好水的鸡块转入砂锅,倒入灵泉水。
她取药材时极认真——当归只放三薄片,黄芪掐头去尾,红枣切成两半去核,再加半根人参。
当砂锅盖"咔"地合拢时,厨房已弥漫着淡淡的药香。
"接下来是小火慢炖..."少女蹲在灶前,学傻柱的样子用火钳调整柴火。
“雨水,这就可以了吗。”林木看见何雨水停下,于是问道。
“嗯,接下来就是慢慢炖了,要炖几个小时。”
“那就先吃饭吧,大丫小丫都快流口水了,这鸡汤下午再带给姑姑。”
“太好了,终于可以吃饭了。”小丫欢呼出声,连忙把碗筷放好。
等菜上桌,小丫先夹了一块鸡蛋。
“好吃,好香,雨水姐姐,你真是太厉害了。”小丫边吃边夸奖。
“好吃就多吃点,我做的比较多。”何雨水眯着眼睛说道。
大丫没有说话,只是在一旁狼吞虎咽,生怕吃少了。
林木则抱着安安,时不时的给她喂点鸡蛋。
小家伙也吃的很开心,时不时的呀呀两句。
菜虽然只有两个,但胜在量多,几人吃得停不下嘴。
饭后,几人洗漱好碗筷,林木把剩下的饭菜倒入狗盘。
极致的味道引得众狗一阵哄抢,差点没打起来。
大丫和雨水因为请假了,所以下午不用去上课,只能在家里自学。
林木则在看书,小丫和安安在逗狗玩。
很快几个小时过去。
……
鸡汤炖煮几小时后,汤色已呈琥珀金。
何雨水掀盖的刹那,蒸汽如云腾起,露出汤面上滚动的金黄油珠。
她舀起一勺轻吹,汤液浓稠得能挂勺壁!
少女捻起一撮盐花,手腕轻抖,盐粒如雪飘落汤中,转眼化得无影无踪,拿勺子搅拌均匀。
然后尝尝味道,味道刚刚好。
这是傻柱教她的——产后饮食宜淡,盐要在关火前撒。
把鸡汤装入保温桶,大功告成。
“我去给姑姑送鸡汤,你们在家里不要乱跑知道吗?要是有什么事,可以找三大爷帮忙。”林木对大丫她们叮嘱道。
“嗯,知道了。”这几个小家伙在逗狗玩,对林木的叮嘱也是随意的应一句,也不知道有没有听进去。
“林大哥,你放心去吧,家里有我在呢,我会看好她们的。”何雨水拍着胸膛保证。
“行,那我走了。”林木推着自行车出门。
……