效果和苏婉想象中的差不多。

所以直接给老板打电话告诉老板可以直接准备做大货，并且交了一部分的定金。

餐具定下来，苏婉昨天就让林慧去置办了破壁机和烤箱这些东西。现在厨房里装了吴叔送来的空调，即使是这么大热的天，苏婉也很愿意在厨房里捣鼓吃的。

女儿的话林慧自然会听。除了说要买的之外，还额外买了个比较专业的蒸笼，像上次的烧麦，就是因为设备过于简陋，所以分了好几次才把烧麦蒸完。

女儿既然乐意捣鼓，做出来的东西也好吃，林慧不介意多置办一些东西回来，也是为了犒劳自己的嘴巴嘛。

今天苏婉想要做的是。

——蟹粉灌汤包、五谷米浆。

这几天吃的太过油腻，还是得吃点清淡的东西给刮刮油。

先要做的是蟹粉灌汤包。

灌汤包的皮冻和五谷米浆所需要用到的坚硬的豆子都需要提前准备。

黑米、黑豆、燕麦米、薏米都放到水里从上午就开始浸泡。

皮冻的制作比较复杂，需要用到猪皮、老母鸡、猪肘还有蟹粉也就是蟹黄混蟹肉。

正宗的还需要用到金华火腿，但是一时间没有来得及准备，就买了普通的火腿。

猪皮刮净油脂之后，同老母鸡和猪肘子一起放入锅里焯水，这之后再把焯完水的这些食材都转入盛满水的大锅里，加入葱姜，小火炖煮四五个小时之后汤就会熬至奶白色，将胶质全部熬煮出来。

把清汤过滤出来之后把猪皮切碎再次炖煮，再过滤出高汤。

等到高汤冷却后就放进冰箱冷藏，凝结成冻之后将皮冻切碎混入蟹粉中。

——蟹粉汤馅制作完成啦！

备好这两个活，下午的任务就轻松很多。

先开始做灌汤包的面皮。

高筋面粉家宴，用冷水和成面团，这个时候的面团非常硬，耗力气，苏婉也不是干不了，但是...

“爸！来和面！”

既然有劳动力，那自己还是应该保留一些体力的！

反复揉搓面团，感觉差不多之后就静止着醒面，如果不光滑，那就要重复揉面和醒面的步骤，直至成为光滑面团。

接下来最重要的就是擀面，一定要中间厚边边薄，虽然擀面是根据手感来的，但是如果非要有一个数据来表明的话，中间的厚度最好不超过1.5毫米。

面皮制作完成就开始炖煮泡好的食材。

将黑米等还有泡米水都倒进锅里，加入足量的水，额外又放了些红枣和花生。

大火煮开之后转小火煮一个小时。

这个时间间隙就可以用来包灌汤包。

包灌汤包很考验手法，所以这次只有林慧和苏婉作为主力军在操作，吴珊珊在一旁坐着，稍微学了一下之后试着包了一个，倒也是像模像样，也正式进入主力军中一起包，耗时一个多小时的时间，灌汤包都包好，一个个精致的小包子跃然桌上。

蒸屉派上用场，在蒸屉上刷油，大火足汽之后，放入灌汤包盖上盖子蒸7分钟，时间要把控的刚刚好，时间短了皮冻不化，时间长了容易蒸破面皮。

待灌汤包上锅，所有人都露出期待的神色，特别是吴珊珊，除了家里的炸串之外，她还是第一次现场观看别的美食制作的过程，那蟹黄馅，包的过程中就想一勺子全塞进自己嘴里，实在是太香了！

这时候的粥已经熬煮好了，统统倒进高速破壁机里，启用米糊功能，出来的就是柔顺无渣好入口的米糊了。

倒出来盛到每一碗里面的时候才让大家根据个人口味进行调味。

灌汤包的蒸制时间也到了，一开盖整个后厨被烟雾笼罩着，即使开着空调，每个人的脸上都热得红扑扑，像也是刚从蒸锅里蒸出来的一样。

里面的灌汤包没有破的，时间把控刚刚好，提着装灌汤包的蒸屉往外走，里面的灌汤包也跟着晃动。

没干活的两位男士这次不敢先动筷子。

苏婉盯着这两人，觉得有些古怪，一挑眉问道：“你们俩平时就算没干活也不是这样啊，今天是怎么了？”

莫聪和谢恣意耳朵红红不说话，都低垂着头。

谢恣意：“你们先吃...”

声音低的就像蚊子在耳边嗡嗡。

林慧看着这俩小年轻，捂着嘴偷笑：“怎么，珊珊来了你们不好意思？”

这倒也不怪他俩，吴珊珊瘦下来之前就是很水灵，眼睛大大的，五官都长得特别好看，瘦下来之后褪去脸上的婴儿肥，五官显得更加深邃，精致的小脸蛋，因为前期不好好吃饭的原因，即使现在面色稍微养得红润了些，但整体看也还是病弱美人的一个形象。

也因为不熟悉，两个小伙子在一个美女面前总是放不开的。

想透这一点，苏婉没再理这两人的少男心事。

小心翼翼地夹起拿起一个灌汤包放进吴珊珊碗里。

“尝尝，看看你喜不喜欢。”

苏婉眼睛亮亮的，做餐饮这么多年，她依旧很喜欢看到别人吃到自己做的东西时，露出的惊喜感和满足感。