整道菜在摆盘上面也没有特别独特的地方，但是看着很干净清爽，虽然是一个香辣的菜，在视觉上面看着很有食欲，而且看着也不是特别油腻，因为外面包裹着细细的咸蛋黄，所以在视觉上面看着它柏油份吸收了之后，很好的裹住了梭子蟹。

江扬吃了一口之后，连连点头称赞，这道菜虽然做得很香，也有创意，但是因为螃蟹难以处理加上切的块头比较大，在一些会客的场所，一般人很难点，这套菜吃的不雅观，同时也没有特别好的寓意，所以这道菜尽管自己很喜欢，也不当做主厨推荐菜。

“这第三道不是一个菜品，而是主厨自己酿的荷樱酒。”乔沁看到江阳吃完前面两道菜之后很满意，于是端上了余绒的最后一道主厨推荐品。

江杨听到这个菜的时候很好奇这是一个什么样的酒，听着名字感觉是清新甜美一些的，所以就问了出来“这是什么酒？”

而乔沁也不是特别清楚这个酒的做法以及材料选材于是点点头让余绒上来解释一下他自己的这款酒。

“这款酒的做法和选材都是相当有讲究的，首先整个酒的基底是荷花上面的露水要每日清晨来采集，之后要进行一个蒸馏，等蒸馏之后，把剩下的水放进坛子中，蜜蜂在雪里面冷藏。而酿酒的材料包括去年的梅花还有樱花以及采集下来的荷花。”

江扬听到这里就有一些兴趣，赶紧喝了一口入口醇香甘洌，又有花香的味道，同时还有一些竹子的清香味，一时之间也体会不出到底有多少种味道，但是十分清新甘醇，于是点点头接着让他说下去。

“等到梅花开放的时候，把采集到的荷叶露水拿出来，梅花经过雪水的浸泡蒸煮之后，放进荷叶的露水里面，做完这些之后，再放入雪水中浸泡冷藏。”

听到这里江扬就觉得做完这一款酒也是需要两年的时间，确实有些久，没想到余绒还留下这一首，心里还是有一些疑问，既然有一款这么好喝的酒，为什么会在自己的餐厅拿出来，而市面上没有看到呢？

“而是樱花加入的方式却有些不同，刚采集下来的樱花加上蜜酱，来进行一个个酿造，做成一个樱花酱，加入这款酒中，密封在进行冷藏，等到荷花开放的时候，摘取大片大片的荷花，放入酒中浸泡，三日就可以了。”

“那为什么我会在这里闻到一些竹子的清香味，喝到嘴里虽然是加了樱花蜜，但也没有甜到发腻的滋味呢？”

“江总，这存放荷花酒的容器就是竹子做的桶，竹子一定要用雨后刚清洗完的竹子，这样的味道更加清冽香醇。”