“做腊肉饭吧！我做的总没爸做的好吃，可馋这一口了。”

“行，爸教你，保管你以后自己做的也是这个味道！”

“好！”

“安迪姐和关关在上班，不过我刚刚在群里发了消息说晚上请她们吃饭！”

“做得好。”邱父看向邱母：“我们莹莹现在像个大孩子了…”

邱母笑着点点头，起身开始收拾房间，把散落在椅子上的衣服一件件叠好。

…

邱莹莹跟着父亲走进厨房，看着邱父蹲下身解开那个鼓鼓囊囊的旅行包。

袋口一开，熟悉的烟熏味立刻弥漫开来，那是家乡的味道，是童年冬天灶房里飘散的香气。

“喏，今年新做的。”

邱父打开包着的腊肉，油纸展开时发出清脆的声响，深红色的肉块上覆着一层薄薄的白霜，纹理间还沾着几粒黑胡椒。

“闻一闻，香不？你大伯家养的猪，喂的全是红薯藤和米糠，城里可买不到。”

邱莹莹凑近深吸一口气，那浓郁的木质烟熏味让她鼻腔发酸，点点头：“香…”

邱父“嘿嘿”一笑，将肉放在砧板上，菜刀在盘子底部上“唰唰”磨了两下。

“看好了，”他左手按住肉块，右手持刀，“这个肉，要逆着纹理切，厚度不能超过半厘米。”

刀锋落下，一片薄如蝉翼的腊肉便分离出来，在灯光下泛着琥珀色的光泽。

“原来要这么薄！”邱莹莹瞪大眼睛，"我上次切的得有这个两倍厚，难怪味道不对…有点咸。”

“不过我的刀功不够，还要练呢。”

“急什么，”邱父头也不抬，刀起刀落间砧板上已经排出一列整齐的肉片，“你慢慢学就是，爸给你做一辈子都愿意。”

邱莹莹噗嗤笑出声，看着转身去点火，燃气灶“噗嗤”地窜出蓝色火苗，铁锅很快泛起青烟。

“热锅凉油，”邱父往锅里倒入一勺菜籽油，“等油开始冒细烟了才能下肉，而且肉一定要擦干净水分，不然更容易炸油。”

油面渐渐泛起涟漪，邱父拿起木头筷子给邱莹莹示范了一下如何看油温。

“看清楚了，筷子冒泡了表示油温够，这时候就可以下肉了。”

邱父将切好的腊肉片滑入锅中，滋啦一声，油脂与热油相遇的声响让邱莹莹条件反射般往后缩了缩。

“别怕。”邱父用锅铲轻轻翻动肉片，“这个油基本不会炸出来的。”

肉片在热力作用下渐渐卷曲，边缘泛起金黄的焦边，浓郁的咸香弥漫整个厨房。

邱莹莹凑近观察，发现父亲在肉片刚刚变色时就撒入了一把蒜末，“这么早放蒜？”

“腊肉油重，蒜得早点下去才吸得了味。”邱父笑着说：“每一步都有讲究的，做饭和做人一样，讲究的就是个火候。”

…