第 299章 炸油馍(1 / 2)

梦游影视诸天 0张语安0 1233 字 6个月前

“对联也不用再贴了。”孙少安指着堂屋门上和窗棂上依旧鲜红的对联和窗花,“昨天结婚贴的喜联,按咱这儿的规矩,离年根近,红火气还在,再贴就重了。等明年再换新的!”

林宇涛点点头。那大红的“囍”字和“鸾凤和鸣”的对联,在冬日的阳光下依旧鲜艳夺目,仿佛还在散发着昨日的喜气,也昭示着孙家崭新的开始。

灶房里,婆媳俩的配合渐入佳境。田润叶在婆婆的指点下,终于将面团揉得光滑柔韧,醒在了一边。

少安娘开始做早饭——炒了一大盘酸辣土豆丝,切了一碟自家腌的咸菜疙瘩丝,把猪头肉也切了一盘热了热,黄澄澄的小米粥也熬得稠糊糊的,盛进了粗瓷大碗里。

一家人围坐在堂屋的炕桌上吃了顿简单却温馨的早饭。

饭桌上,少安娘看着埋头喝粥、脸颊红润的儿媳妇,心里盘算着。

“润叶啊,”少安娘放下碗筷,对田润叶说,“馒头昨天待客剩的不多了。虽说年三十晚上吃饺子,但正月里待客、走亲戚,馍馍是顶门户的东西,不能少。待会儿,咱娘仨(指她、润叶和兰香)再蒸上几笼。”

“嗯,妈,听您的。”田润叶乖巧地应着。

“还有,”少安娘看向孙少安,“少安,今年你刚结婚,按规矩,正月初二回门之后,润叶家那边的叔伯亲戚,都得走一遍。这走亲戚,油馍是少不了的。

往年咱家穷,炸得少,也拿不出手。今年,咱得好好炸两大篮子!挑最好的白面炸!炸得又大又酥!让润叶回娘家也脸上有光!”

孙少安立刻点头:“妈,您说得对!是该这样!油和面咱都有!炸!”

田润叶听着婆婆和丈夫的话,心里涌起一阵暖流和感动。婆婆不仅考虑周全,还处处想着她在娘家的体面。她轻声说:“妈,炸油条我也会一点,我帮您。”

“好!好!”少安娘笑得合不拢嘴。

早饭后,孙少安和林宇涛果然被彻底“驱逐”出了灶房重地,只能去院子里劈柴、归置东西。

灶房里,蒸馍和炸油馍的“战役”正式打响。

少安娘是总指挥。她指挥着兰香把火烧得旺旺的。巨大的蒸笼被搬了出来,铺上洗得雪白的笼布。田润叶在婆婆的指导下,将醒好的面团分成剂子,揉成一个个光滑的圆馍坯。

她的动作虽然不如兰花熟练,但学得非常认真仔细。少安娘在一旁看着,不时指点两句:“对,揉圆点,蒸出来才暄腾!”

“剂子揪大一点,过年馍要实诚!” 一个个白胖的馍坯被整齐地码放进蒸笼里。一层层叠起,架在烧开的大锅上。很快,白色的蒸汽如同浓雾般弥漫了整个灶房,带着面粉和酵母的香甜气息。

“捂严实喽!上大气!”少安娘喊着。厚重的笼盖盖严。

等待蒸馍的间隙,炸油条的面也发好了。这是一盆更加柔软、加了盐和少量明矾(农村土法使油条酥脆)的面团。

少安娘亲自上手,在案板上撒上干面粉,将面团擀成厚厚的长方形面片,然后用刀麻利地切成一条条粗细均匀的剂子。