“胡闹！”

“火候不明，时间不确定……还谈什么香气口感？好好的叶子，全糟蹋了！难怪卖不上价！”

这话戳中了老茶农们的痛处，也刺伤了他们引以为傲的“经验”。

一个脾气倔的老茶农，昂着脖子吼：“祖祖辈辈都这么炒！就你规矩多！”

“嫌俺们弄得不好？你弄个好的给俺们瞧瞧！”

火药味瞬间弥漫开来。

温莞的心一下子提到了嗓子眼。

完了！这要是把陈教授气走了，一切都完了！

她刚想上去打圆场，陈教授却没发火。

“既然你这么想，那我们就现场比比！同一批鲜叶，你们按炒一锅，我炒一锅！是好是坏，让茶叶自己说话！”

他转头对温莞和老李头说：“去！给我找一口干净的新锅，工具我都带了，另外再给我找两个手脚麻利、肯听话的年轻人来打下手！”

一场炒茶对决，就在这小作坊里，拉开了帷幕。

倔老头憋着一股气，哗啦倒进一锅鲜叶，大手在滚烫的铁锅里翻飞，全凭经验和手感。

另一边，陈教授亲自盯着另一口锅。

他指挥后生：“烧火，要匀！”

温度计插进锅壁，计时器放在手边。

等锅温达到要求，他立刻吩咐道：“下叶！”

翠绿的鲜叶倒入锅中，瞬间爆出轻响。

陈教授亲自示范：“翻！手腕带！不是用死力！要抖散！受热才匀！”

他动作快而准，叶片在锅里均匀翻滚。

“你们看温度，保持住！”

两个后生紧张地盯着温度计，按陈教授的口令调整火候。

时间一到，陈教授果断下令：“出锅！摊凉！”

刚炒好的茶叶倒在竹篾上，颜色鲜活翠绿。

揉捻环节，陈教授更是手把手教：“用掌根，暗劲！不是搓，时间要够！”

他示范着，动作带着一种韵律感。

很快，两边茶叶都做好了。

两堆茶叶摆在一起，卖相显而易见。

老法子的茶，颜色深沉，细碎末子多。

而陈教授指导的茶，不仅颜色翠绿、叶子更是紧结匀整。

温莞立刻拿来两个大碗，分别放入两种茶叶，沸水冲下。

老法子的茶汤，浑浊，入口苦涩味重。

陈教授那边的茶汤，清澈透亮，回甘清甜。

温莞把新茶端给众人，也顺便递了一碗给嘴硬的倔老头。

老李头一喝新茶，眼睛都瞪圆了。

“这……是我们的自己种的茶叶？！我从来没有喝过这么香的茶！”

倔老头端着那碗新茶，手有点抖。

他先是闻了又闻，又小心翼翼地抿了一口。

真香啊！

他喝了大半辈子茶叶，也没喝过这么香的！

他嘴唇哆嗦了几下，最后只重重地“唉！”了一声。

他默默走过去，把自己那锅茶叶拢了拢，倒进了角落的筐里。

“我服你了，是我输了。”